Darált húsos ragu cukkini-sütőtök ágyon

 

Múlt hétvégén készítettem ezt az ínycsiklandozó és lélekmelegítő ételt. A pirított darált húst a megszokott olaszos, paradicsomos szósz helyett egy indiai jellegű szósszal kevertem össze. A sajttal és a zöldségekkel jó kis "fúziós" étel kerekedett belőle. Tudjátok, amikor Kelet és Nyugat találkozik a tányéron :-). Nálam mindig sokféle fűszer van itthon, tehát egyikért sem kellett külön szaladni sehova, de ha nálatok épp nincs ekkora választék, akkor csökkentsétek a számukat 3-4-re. Egyébként mindig, mindenkit biztatok a sokféle fűszer tartására, mert így a "nincs itthon semmi" állapotában is mindig lehet valami érdekeset az asztalra varázsolni.


50 dkg sertés-marha vegyes darált hús
1 cukkini és egy fél kanadai sütőtök, hámozva
1 ek. kókuszzsír
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk. pirospaprika vagy egy pici csilipor
1/2 tk. őrölt koriander
1/2 tk. őrölt kurkuma
1/2 tk. őrölt gyömbér
2 csipet őrölt kardamom
2 csipet őrölt fahéj
só és bors, ízlés szerint
1 ek. citromlé
2 dl sűrű kókusztejszín
3 dkg parmezán vagy más, érett sajt

A cukkinit és a sütőtököt szeletekre vágjuk és 180 fokos sütőben megsütjük (minden zsiradék nélkül). Közben apróra vágjuk a hagymát, és a kanál kókuszzsíron szép aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a darált húst. Néhányszor kevergetve átpirítjuk, majd hozzáadjuk az összes fűszert, a citromlevet és a kókusztejszínt. Kb. 15 perc alatt elkészül a szósz. A sült zöldség szeleteket tálra tesszük, nyakon öntjük a szósszal, ráreszelünk egy kevés sajtot és forrón tálaljuk. A képen még egy kis brokkolicsíra is díszíti a tetejét, de zöldpetrezselyemmel vagy koriander zöldjével is megszórhatjuk.