Mivel közeledik a Húsvét, nyugodtan maradhatok a bárány témánál :-) No, meg azért is, mert nagyon szeretjük. A hátsó csülök szerintem az egyik legjobb része, isteni vajpuhára lehet sütni. A METRO-ban is árulják, de a legklasszabb bárányhúst a török vagy szír henteseknél lehet beszerezni. Ha mondjuk 6 főre készítjük, akkor valószínűleg elég lesz 4 darab, de ez múlik a csülkök méretén és a társaság étvágyán is. Mi öten voltunk és kétszerre sikerült megennünk az öt csülköt. Köretnek szinte bármi mehet hozzá, itt sütőben, olíva olajjal, pici sóval sült sárgarépa, édesburgonya, salotta hagyma, brokkoli, angol zeller és fodros kel volt hozzá. Igen, jól látjátok, az a fodros kel, ami előtte még ott díszelgett a kertben.
A báránycsülökhöz:
5 db hátsó csülök, sóval bedörzsölve
5-10 fokhagyma gerezd
2 fej hagyma, negyedelve
pár szem datolya
sok friss zöld fűszer (itt kakukkfű, babér és rozmaring)
valami zsiradék
A tepsit kizsírozzuk, belefektetjük a besózott csülköket, hozzáadjuk a hagymákat, a datolyát és a fűszereket. Aláöntünk egy pohár vizet, sorosan lefedjük (a legjobb egy fedeles vaslábas, annak híján tepsi) és 160 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 3 órát. Közben egyszer meg lehet kukkantani, hogy hogy áll. Ha elég időt kap, nem is kell levenni róla a tetejét, mert fedett állapotban is szép pirosra sül.