Cukkini tócsni érlelt sonkával

A malanga liszt semleges ízvilágú, édes és sós receptekhez egyaránt kiválóan használható. Előnye, hogy fitátmentes, és omega 6 zsírsavat sem tartalmaz, mint a maglisztek. Próbáljátok ki!

Hozzávalók 8 darabhoz:

25 dkg cukkini, durvára reszelve, leve kinyomkodva

5 dkg sonka, apróra vágva (én adalékmentes dalmát sonkát használtam)

2 tojás

só és bors, ízlés szerint

5 dkg malanga liszt

3 ek. kókuszzsír

A reszelt cukkinit tálba tesszük, összekeverjük a sonkával, a tojásokkal, sóval, borssal és a malanga liszttel. Egy nagy serpenyőben felhevítjük a kókuszzsír felét és 4 tócsnit szép pirosra sütünk mindkét oldalon. A maradék zsírt is felforrósítjuk és kisütjük a maradék négy tócsnit is. 

Vendégváró tojáskrémes lazacos falatkák

Nagyon sokrétűen felhasználható egy ilyen vékony lapban megsütött kenyér. Kiváló szendvicsalapanyag, háromszögletűre, vagy téglalap alakúra vágva sok mindennel meg lehet tölteni, de fel is lehet csíkozni és lágy tojásba mártogatni (ez volt gyerekkorom egyik kedvenc reggelije). Ha falatkákhoz használjuk, akkor pedig jó sok lesz belőle (ez a mennyiség kb. 35 darabhoz elegendő). Csak a fantáziátok szab határt, hogy mit készítetek belőle. Én tojáskrémmel és füstölt lazaccal tálaltam.  

3 dkg szezámmag liszt

2 dkg tápióka keményítő

1 dkg kókuszliszt

1 ek. útifű maghéj

1 tk. puha kacsazsír

1 kk. só

1 csipet szódabikarbóna

1 kk. szárított oregánó

4 tojás, felverve

A tojáskrémhez:

5 db kemény tojás

2 ek. házi majonéz

1 ek. paleo mustár

só, bors, ízlés szerint

A tetejére:

10 dkg füstölt lazac

egy kis csokor friss snidling, aprítva

A lepénykenyérhez a szárazanyagokat, fűszert összekeverjük és hozzáadjuk a felvert tojásokhoz és a kacsazsírhoz. A keveréket hagyjuk állni 5 percig, egy sütőpapírral kibélelt tepsire öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Kihűtjük.

A tojáskrémhez mindent összeturmixolunk. A kész lepényből kivágunk kerek vagy szögletes kis formákat, egy-egy kiskanálnyi tojáskrémet helyezünk mindegyikre, egy csík lazaccal díszítjük és vágott snidlinggel megszórva tálaljuk.

Karfioltallér tőkehalmájjal

Hmmm, ezt nevezem fenséges reggelinek (vagy ebédnek)! Egyhamar nem leszel éhes utána, az biztos. Jó sok vágott snidlinggel megszórva, yummy!

 

 

50 dkg karfiol

1 gerezd zúzott fokhagyma
1 kis csokor vágott petrezselyem
4 tojás
5 dkg reszelt parmezán (vagy más, hosszan érlelt, kemény sajt)
2-2 dkg útifűmaghéj és low-carb tápióka keményítő
só, frissen őrölt bors
pici kókuszzsír a tepsihez
a tetejére tőkehalmáj és snidling (vagy egyéb finomság)

 

A karfiolt rózsáira szedve pár percig pároljuk. Turmixoljuk a fokhagymával, petrezselyemmel, tojással, a parmezánnal. Sóval, borssal ízesítjük. Belekeverjük az útifűmaghéjat és a low-carb tápióka keményítőt. A masszát hagyjuk állni tíz percig. A tepsit kikenjük kókuszzsírral, a masszát evőkanállal kiadagoljuk, kerek lepényekké formázzuk, és forró sütőben szép pirosra sütjük (kb. 25 perc 200 fokon).