Lazac steak korianderes avokádókrémmel

Pár napig nem voltunk itthon és ez alatt mindig valahol ettünk. Néha jól esik nem főzni, de az az igazság, hogy egy idő után elkezd hiányozni a saját főztöm. Ezért ma ezzel a szuper ebéddel leptem meg magam :-)

Hozzávalók 1 adaghoz:
1 lazac steak
só, frissen őrölt bors
olíva olaj
1 kis méretű, érett avokádó
1 gerezd fokhagyma, zúzva
citromlé, ízlés szerint
friss koriander zöld, aprítva
1/2 közepes édesburgonya, vékonyan karikázva
A salátához: paradicsom, zöld levelek, retekcsíra, balzsamecet, olíva olaj

A lazacot sóval és borssal ízesítettem, és egy serpenyőben, kevés olíva olajon mindkét felén megsütöttem. Az édesburgonya karikákat 250 fokon a sütőben sütöttem meg, pici olíva olajjal és sóval. Amíg ezek készültek, kikapartam az avokádó puha húsát és a fokhagymával, sóval, borssal, citromlével és aprított korianderrel jól kikevertem. Isteni volt a lazachoz!

Vendégváró tojáskrémes lazacos falatkák

Nagyon sokrétűen felhasználható egy ilyen vékony lapban megsütött kenyér. Kiváló szendvicsalapanyag, háromszögletűre, vagy téglalap alakúra vágva sok mindennel meg lehet tölteni, de fel is lehet csíkozni és lágy tojásba mártogatni (ez volt gyerekkorom egyik kedvenc reggelije). Ha falatkákhoz használjuk, akkor pedig jó sok lesz belőle (ez a mennyiség kb. 35 darabhoz elegendő). Csak a fantáziátok szab határt, hogy mit készítetek belőle. Én tojáskrémmel és füstölt lazaccal tálaltam.  

3 dkg szezámmag liszt

2 dkg tápióka keményítő

1 dkg kókuszliszt

1 ek. útifű maghéj

1 tk. puha kacsazsír

1 kk. só

1 csipet szódabikarbóna

1 kk. szárított oregánó

4 tojás, felverve

A tojáskrémhez:

5 db kemény tojás

2 ek. házi majonéz

1 ek. paleo mustár

só, bors, ízlés szerint

A tetejére:

10 dkg füstölt lazac

egy kis csokor friss snidling, aprítva

A lepénykenyérhez a szárazanyagokat, fűszert összekeverjük és hozzáadjuk a felvert tojásokhoz és a kacsazsírhoz. A keveréket hagyjuk állni 5 percig, egy sütőpapírral kibélelt tepsire öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Kihűtjük.

A tojáskrémhez mindent összeturmixolunk. A kész lepényből kivágunk kerek vagy szögletes kis formákat, egy-egy kiskanálnyi tojáskrémet helyezünk mindegyikre, egy csík lazaccal díszítjük és vágott snidlinggel megszórva tálaljuk.

Cukkini főzelék tojásos lecsóval töltött csirkemell tekerccsel

Ezt a szépséges tekercset készen vásároltam egy kifőzdében, és másnap hidegen ilyen szépen lehetett szeletelni. Az elkészítése házilag sem lenne ördöngösség: a csirkemell filéket vékonyra kiklopfoljuk, sóval, borssal ízesítjük. Maradék tojásos lecsóval megtöltjük, szorosan feltekerjük, és még egy-két vékony szelet baconbe is csomagoljuk, szép pirosra sütjük. Lehet sütőben vagy serpenyőben, részben fedő alatt, hogy a közepe is biztosan átsüljön.

A cukkini főzelékhez 2 közepes cukkinit héjastul kis kockákra vágunk, 1 ek. kókuszzsíron megpároljuk. Sózzuk, 1-2 ek. almaecettel meglocsoljuk, elkeverünk benne 1 ek. Totu krém extrát és 2 ek. sűrű kókusztejszínt. Én egy morzsányi steviát is adtam hozzá, mert szeretem a savanykás, és picit édeskés főzelékeket. A végén adtam hozzá még kaprot. Jobb, mint a tökfőzelék!