Sült virsli és zöldségek

Paleo előtti években teljesen leálltam a visrlievéssel, most azonban néha veszem a Hubai félét, amit minden paleo boltban árulnak. A juhbeleset szoktam, finom, ropogós, elég békebeli feeling. Időhiányos estéken nagyon jó szolgálatot tesz, mert hamar vacsora készíthető belőle. A zöldségeket kókuszzsírral megkenem, és forró sütőben sütöm meg. Az alsó képen a mostani kedvencem látható: zellerhasábok és salátahagyma (az a nagy, fehér, ami kevéssé csípős). Receptet szerintem nem is kell írnom ehhez, mert magától értetődik a dolog. A salátára tőkehalmájolajat tettem egy kis citromlével. Tudom, kicsit furi, de finom volt.

Paleo klub február 28.

Kedves Budapesti Paleoklub Társak!

Következő klubnapunk 2014. február 28-án lesz, 17-19 óra között a 8.ker.Budapest, Baross u.3. I.em.12. (Subud, 12-es csengő), a Kálvin térhez közel. 

Aki szeretne részt venni, kérem fewltétlenül jelentkezzen be a gszabok@gmail.com címen.

Üdv, Klára

Paleo borvacsora 2014. február 21. Salt n Pepper

Bóka András sommelier-vel terveztük ezt a gazdag, télies hangulatú menüt. Közös főzés, bórkostolás és vacsora az est programja.

A Menü:

„Tél csodái" saláta bacon chipssel és parmezánnal

Légli, János hegyi Sauvignon blanc 2012

Aszalt szilvával töltött rozmaringos szűzpecsenye roppanós zöldekkel

Szelesház Merlot 2011

Csokoládés trüffel torta vérnaranccsal

Bolyki Metha Téma  2011

Jelentkezés:

http://saltnpepper.hu/programok/paleo-borvacsora,2014-02-21,18:00,453

 

 

 

Karfioltallér tőkehalmájjal

Hmmm, ezt nevezem fenséges reggelinek (vagy ebédnek)! Egyhamar nem leszel éhes utána, az biztos. Jó sok vágott snidlinggel megszórva, yummy!

 

 

50 dkg karfiol

1 gerezd zúzott fokhagyma
1 kis csokor vágott petrezselyem
4 tojás
5 dkg reszelt parmezán (vagy más, hosszan érlelt, kemény sajt)
2-2 dkg útifűmaghéj és low-carb tápióka keményítő
só, frissen őrölt bors
pici kókuszzsír a tepsihez
a tetejére tőkehalmáj és snidling (vagy egyéb finomság)

 

A karfiolt rózsáira szedve pár percig pároljuk. Turmixoljuk a fokhagymával, petrezselyemmel, tojással, a parmezánnal. Sóval, borssal ízesítjük. Belekeverjük az útifűmaghéjat és a low-carb tápióka keményítőt. A masszát hagyjuk állni tíz percig. A tepsit kikenjük kókuszzsírral, a masszát evőkanállal kiadagoljuk, kerek lepényekké formázzuk, és forró sütőben szép pirosra sütjük (kb. 25 perc 200 fokon).    

Valentin napi gyümölcsszívek

Nézzétek meg a blogon ezt a régebbi bejegyzést, mert emlékszem, hogy nagyon finom volt! (2012. február 11. az "Édességek" kategóriában))

Új paleo kenyér lelőhely

Egy Villa... ami nem Bagatelle... és az új finomságok a földszinten lévő Brót pékségben:

 

                                    1126 Budapest, Németvölgyi út 17.

Mennyei sajtos zöldséglepény

 



 

Nagyon sokrétűen felhasználató és sokféle képpen variálható ez a zöldséglepény. Magában is isteni reggelire, vagy bármikor a nap folyamán... A jelenlegi elhatározásom szerint elfelé szeretnék mozdulni a paleóban a rengeteg olajos mag/dióféle evésétől (kenyér és sütemények), viszont szükségem van valamiféle kenyérszerű képződményre. Mostanában tehát zöldségekből készítek lepényt, amit aztán akár kenyér helyett is fel lehet használni. Vaspál Melinda brilliáns ötlete volt ezt például pizzaalapnak használni, nahát az a pizza ezerszer finomabb lenne, mint bármilyen hagyományos! A képen látható lepény kényelmesen hat szeletre vágható.

 

 

2 reszelt sárgarépa

1 közepes fej reszelt zeller

4-5 tojás

2 ek. apróra vágott aszalt paradicsom

kb. 6 dkg reszelt, karakteres ízű, érett sajt (én pecorino romano-t használtam)

2 ek. útifűmaghéj

2 ek. low carb tápióka keményítő

só, bors, majoránna, kömény, kurkuma

 

Egy tálban az összes összetevőt alaposan összekeverjük, egy sütőfóliával kibélelt sütőlapra simítjuk, és forró sütőben (200 fok) kb. 25 perc alatt megsütjük.