Egy téli szülinapra készült ez a finom pite. Mindenkinél sikert aratott, paleós és nem paleós közönségnél egyaránt. Mi bogyós gyümölcsöket tettünk a tetejére és volt még nekem egy kis maradék erdei gyümölcs szószom is, az is rákerült. A csoki és a gyümölcsök pont jó egyensúlyt alkottak, édes, krémes, tömény, de üde és gyümölcsös is. Ha jól emlékszem, nem is kellett hozzá az egész tészta, mert nem akartam, hogy túl vastag legyen a réteg.
A tésztához:
1 csomag Éléskamra
Magliszt-mentes nyújtható tészta alapliszt
(ehhez kelleni fog 4 tojás,
citromlé, 6,5 dkg kókuszzsír, édesítés és víz)
A csoki töltelékhez:
25 dkg étcsokoládé
3 dl kókusztej (nálam Aroy-D)
A zseléhez:
3 dl frissen facsart narancslé
5 g zselatinpor
tetszés szerint egy pici
édesítés
A tetejére:
friss gyümölcs
A tésztát a csomagoláson
leírtak szerint elkészítjük és vékonyan kibélelünk vele egy hullámos szélű,
kerek piteformát. (Nálam kb. 22 cm átmérőjű volt). 180 fokra előmelegített
sütőben kb. 14 percig elősütjük a tésztát. Kihűtjük. Miközben sül, elkészítjük
a csokikrémet: a csokoládét darabokra tördelve megolvasztjuk a kókusztejben.
Kicsit kihűtjük, a tésztakosárba öntjük és behűtjük. A narancslében simára
keverjük a zselatinport, és ha nem elég édes, akkor picit édesítjük. Kevergetve felmelegítjük, de nem forraljuk! Teljesen kihűtjük, a csokoládé rétegre
öntjük és teljes dermedésig visszatesszük a hűtőbe. Friss gyümölcsökkel
díszítve tálaljuk.
