2019. június 30., vasárnap

Sült lilahagyma saláta


Szerény receptnek tűnhet, de ha kipróbáljátok, meg fogtok lepődni, hogy mennyire isteni. Grillszezon van, és ez a saláta nagyon jó körete lehet a jóféle kolbászkáknak, húsoknak.


A sült lila hagyma igazi csemege a kevesebb édes ízhez szokott paleósok számára, hiszen önmagában is finom karamelles, édeskés zöldség.

Hozzávalók 4 személyre:
6 fej lilahagyma
2-3 ek. extra szűz olíva olaj
15 dkg vegyes saláta levél (mizuna, tölgyfasaláta, rukkola, jégsaláta, bármi, amit szeretünk)
Az öntethez:
2 ek. extra szűz olíva olaj
1 ek. borecet (vagy balzsamecet)
2 gerezd fokhagyma, áttörve
1 ek. mustár
1 ek. víz
só, bors
1 pici friss csili, aprítva vagy egy csipet por 

A hagymákat meghámozzuk és keresztben vastag szeletekre vágjuk. Egy tepsin egymás mellé tesszük, meghintjük az olajjal, sóval és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük (kb. 35 perc). A salátaleveleket egy szép tálon elrendezzük, a tetejére tesszük a sült hagymát és az öntettel meglocsolva tálaljuk.

2019. június 24., hétfő

Hisztamin diéta főzőtanfolyam - július 25.


https://www.facebook.com/events/730540604027821/

Ízletes fogások, melyekkel támogathatod a szervezetedet, ha a hisztamin intolerancia tüneteitől szenvedsz.

Az est folyamán lehetőséged nyílik feltenni a kérdéseidet és megtanulni, hogy hogyan tudod összehangolni a családi főzést a saját szükségleteiddel. A közös főzés végén együtt elfogyasztjuk a vacsorát.

Ha te egy egészséges mindenevő vagy, és a kulináris kalandozás miatt csatlakoznál hozzánk, akkor sem lesz hiányérzeted a vacsora végén :-)

Minden fogás garantált ínyencség!

Az est házigazdái:
+ Mezei Elmira táplálkozási tanácsadó, két nagysikerű autoimmun szakácskönyv szerzője
+ Van Noortwijk Laurien, szakács

+ Menü
Előétel - Nyári céklasaláta, kapros majonéz, rozé kacsamell

Főétel - Indonéz pirított rizs, csirkével és zöldségekkel

Saláta - Acar timun (indonéz uborkasaláta)

Desszert - Áfonyás-szedres morzsasüti

Regisztrálni lehet: freefromcooks@gmail.com

Részvételi díj: 13.500 Ft
A helyeket érkezési sorrendben tudjuk felajánlani.

Várunk sok szeretettel! :-)

2019. június 15., szombat

Epres csokitorta



Ezt a tortát egy nagyon kedves 9 éves ismerősömnek készítettem, akitől hálából egy olyan ölelést kaptam, hogy a könnyem is kicsordult a meghatottságtól. Most még éppen van eper, de szerintem már nem sokáig, úgyhogy érdemes hamar elkészíteni. Nem lehet vele melléfogni. Én nem voltam ott, de a szülői beszámoló szerint körülbelül 5 perc alatt elfogyott.


A tésztához:
6 tojás, kettéválasztva
1 ½ ek. natúr kakaó
2 ek. méz (vagy egyéb édesítés)
6 dkg manióka liszt
A csokikrémhez:
25 dkg étcsokoládé
4,5 dl kókusztej
1 kk. vanília őrlemény

1 nagyobb üveg eperdzsem

A krémhez a csokoládét felolvasztjuk a kókusztejben, belekeverjük a vaníliát és teljesen kihűtjük. 

A piskótához a tojások fehérjét felverjük habnak. Egy másik tálban a sárgákat simára keverjük a kakaóval és a mézzel. Ehhez a keverékhez felváltva adunk egy-egy kanál lisztet és fehérje habot. Óvatos mozdulatokkal kevergetjük. Mikor már az összes alapanyagot belekevertük, egy sütőpapírral vagy szilikon lappal kibélelt lapos sütőtepsin elsimítjuk (kb. másfél centi vastagságban, téglalap vagy négyzet alakban) és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ez kb. 12 percet fog igénybe venni. A megsült lapot kihűtjük és három egyenlő méretű csíkra vágjuk. Minden lapot megkenünk előbb vékonyan eperdzsemmel, aztán csokikrémmel. Nálam a torta oldalára csoki, a tetejére eperdzsem került, hogy szép vidám színe legyen. A díszítés fogja igazán feldobni a látványt, én itt ehető virágokat, friss epret, áfonyát és kumquatot (egy apró citrus féle) használtam, de csak a fantázia szab határt annak, hogy ti mit tesztek majd rá.