Baconbe tekert sült zöldségek aioli mártással

Egy igazi jó kis nyári recept, tele ízekkel és finom zöldségekkel! Szívből ajánlom, hogy készítsétek el! Mi nagyon szeretjük :-)

4 személyre:

30-30 dkg sárgarépa és cukkini, hasábokra vágva

20-20 dkg fehérrépa és kápia paprika, hasábokra, illetve csíkokra vágva

20 dkg bacon

Az aiolihoz:

2,5 dl házi majonéz (én mostanában folyékony kókuszzsírral készítem)

1 biocitrom

1 gerezd fokhagyma, zúzva

1 tk. mustár

1 ek. aprított petrezselyem zöld

A tálaláshoz:

kb. 10 dkg vegyes zöldsaláta

A zöldséghasábokat, csíkokat vegyesen összefogjuk és egy-egy adagot beletekerünk egy fél bacon szeletbe. Egy nagy, lapos tesire tesszük a kis csomagokat és 200 fokos sütőben szép pirosra sütjük. A mártáshoz a majonézbe belekeverjük a citrom reszelt héját és levét, a fokhagymát, a mustárt és a petrezselymet. A baconös zöldségeket a salátán tálaljuk, a mártást mellé adjuk. 

Sült paprika saláta

A Helótás paprikákból készült, és nagyon ízletes volt ez a saláta. Hagymás rostélyos mellé ettük köretnek, és igen jól helytállt :-) Ilyenkor még nagyon klassz magyar paprikák vannak, használjátok ki!

Hozzávalók 4 személyre:
10-12 db szép húsos paprika
4-5 ek. olíva olaj
1-1 ág friss rozmaring és zsálya
2 nagy gerezd fokhagyma, aprítva
só, frissen őrölt bors

A paprikákat 220-250 fokos sütőben addig sütjük, amíg a héján már fekete foltok keletkeznek. Kicsit kihűtjük, lehámozzuk, szárától, magjaitól megszabadítjuk. A húsát hosszúkás szeletekre vágjuk és tálra tesszük. Az olajon megfuttatjuk az apróra vágott zöld fűszereket és a fokhagymát, a paprika tetejére locsoljuk. Sóval és borssal ízesítjük, langyosan tálaljuk.

Sült csirkemáj cikórialevélen

Mostanában meg vagyok vadulva a friss, ropogós levelekért. Szerencsére van egy lelőhelyem, ahonnan folyamatosan tudom vásárolni a szebbnél szebb salátákat. A lilalevelű cikória most, a hidegebb időben fejesedik, és valami isteni finom. Meg is lehet párolni vagy pirítani, de szerintem nyersen az igazi. A minap ezt reggeliztem, tudom, kicsit bizarr, de nálam a reggeli nagyon rugalmas étkezés, egyrészt, mert általában későn történik (majdnem vagy teljesen ebédidőben), másrészt mert mindig másra van épp gusztusom. Szóval a kókusztejes kakaó-muffin reggelitől a cikóriás csirkemájig nálam minden belefér :-)

Hozzávalók 2 adaghoz:
3 nagy levél cikória (vagy egyéb saláta)
25-30 dkg csirkemáj, darabolva
1 ek. kókuszzsír a sütéshez
só, bors
1 nagy gerezd aprított fokhagyma
1 csipet csili
1/2 kk. szárított bazsalikom
1 ek. fitPaleo gránátalmás balzsamecet
a tetejére vágott petrezselyem vagy friss bazsalikom

A májat a zsíron megsütjük, az összes fűszerrel megszórjuk, a balzsamecettel meghintjük és pár percig még pirítjuk. A salátaleveleken (vagy abba csomagolva) tálaljuk.