Töltött fasírt

Isteni fasírtot csináltam a minap, lehet teljesen paleo vagy kompromisszumos verziót is készíteni, mindenképpen gluténmentes és nagyon finom! A köret ez a vegyes zöldség volt, egy biofarmról rendelt többféle fodroskel, pak choy és sárgarépa, csak egy kis kókuszzsíron, sóval megpárolva.

A fasírthoz:

60 dkg darált pulykacomb

2 tojás

2 szelet paleo vagy gm kenyér, áztatva, kinyomkodva

2 ek. gm zabpehely

10 dkg reszelt sárgarépa

10 dkg reszelt cukkini

só, egy kis natúr ételízesítő (itt az Ataisz Vegantéria)

A töltelék:

4 db kemény tojás

a sütéshez kacsazsír

A húst összekeverjük a többi hozzávalóval és négy részre osztjuk. Mindegyikbe egy-egy kemény tojást nyomunk, kis cipó alakúra formázzuk és egy kacsazsírral kikent tűzálló tálba tesszük. Őszintén szólva nem tudok pontos időt mondani a sütésre, de kb 45 perc jó lesz 180 fokon. Amikor már piroskás a tetejük, akkor jó. Nagyon jól lehet szeletelni és hidegen is tökéletes. Mi két napig ettük többen is.

Tél végi vörös saláta

A tél végén is szuper jó zöldségek-gyümölcsök vannak, amelyekből isteni salátákat lehet készíteni. Én most a vörös és a lila színre koncentráltam, kedvetekre variálhatjátok az összetevőket. Sült vagy nyers céklát is lehet beletenni, és annyira fel is lehet turbózni, hogy kvázi egy egytálétel legyen belőle. Nagyon el tudom képzelni például sült kacsacombhoz köretnek.

Ez a kép az internetről van, nem a sajátom, tekintsétek csupán illusztrációnak.

4 adaghoz:

1 fej radicchio saláta (de lehet laskázott lilakáposzta is)

2 kisebb cékla, hámozva, durvára reszelve (vagy sült cékla szeletek)

1 vérnarancs vagy egy fél rózsaszín grapefruit gerezdjei darabolva (esetleg mandarin)

1/2 lilahagyma, aprítva vagy vékonyan karikázva 

2 ek. balzsamecet

3 ek. extra szűz olíva olaj

só

lehet még hozzáadni:

egy marék gránátalma gyöngyöt vagy áfonyát (mélyhűtött formában sokkal olcsóbb!)

pirított, darabolt dióbelet vagy egy kis pisztáciát

zöld fűszert szóráshoz

Az összetevőket tálba tesszük, az ecet-olaj-pici só keverékével meglocsoljuk, átforgatjuk. A tetejére szórjuk a választott extrákat és tálaljuk.