Finomságok Finnországból

Férjem péntek éjjel megérkezett Finnországból, ahol néhány napot töltött munkaügyben. Pontosabban szólva Lappföldön volt, ami egy külön világ. Mínusz 15 fok és sűrű hóesés, mialatt nálunk már 30 fokkal többet mutatnak a hőmérők. Ellátogatott a Télapó szülőfalujába is, és útközben vásárolt néhány tipikus finn terméket, hogy én is meg tudjam kóstolni. A különféle bogyós gyümölcsöknek nagy kultúrája van arrafelé, némelyik mocsaras vidéken terem, mások kietlen pusztákon. A baloldali lingonberry (egyfajta vörös áfonya) igen fanyar, savanykás ízű, Északon - többek között - lazacsülthöz készítenek belőle mártást. A középső kékáfonya édesebb ízű, mazsola helyett használható kekszekbe, süteményekbe. A jobboldali vákum csomagolt csoda hajszál vékonyan szeletelt, szárított rénszarvas. Apró kis szeletek, alig van valami íze, és kicsit gumiszerű az állaga. De azért elfogyott a rántotta mellé reggelire :-) Mindig örülök a világ számomra ismeretlen tájairól érkező gasztroajándékoknak!

Szerelmes sárgarépa és paszternák kisasszony

Ez volt a legelső sárgarépa, amit a férjemmel  2009-ben kihúztunk a földből a kiskertünkben. Megható volt, hogy még a répáink is így szeretik egymást a föld alatt. Az alábbi paszternákot most hétvégén szereztem, a Babat-völgyi biokertészet termelte. Matthew Hayes, a kertészet vezetője itt élő angol. A szombat délelőtti budapesti biopiacon is szoktak árulni, de én inkább Gödöllőn találkozom velük, ahol a városi piacon van standjuk. Fantasztikus zöldfűszer és salátaféle kínálatuk van, és ha valakit mélyebben érdekel a téma, lehet hozzájuk menni dolgozni a kertészetbe. A paszternákot vékonyan szeletelve a kinti vaslapon megsütöttük, százszor jobb, mint bármilyen sültkrumpli!