Gourmeolit lakásétterem

 

Ha még nem próbáltátok, jó szívvel ajánlom! Kisebb családi vagy baráti ünneplésre, társasággal, garantáltan paleo ételek, jó hangulat. A menü mindig tükrözi az aktuális szezont és nagyon változatos!

Jól sikerült fantáziatorta

 

Férjem születésnapjára sütöttem ezt a tortát, aminek a receptje teljesen ad hoc született és várakozáson felül finom lett. Egy kicsike formában sütöttem (az átmérője kb. 17 cm és csatos!), mégis lett belőle bőven 8-10 korrekt adag. Az ősz ízei köszönnek vissza benne, és napok múltán is kiválóan megtartja élvezeti értékét.

 

 

Hozzávalók a fenti mérethez:

 

3 tojás

4 dkg eritrit

½ tk. őrölt fahéj

fél citrom reszelt héja

10 dkg darált dió

10 dkg magozott, aprított datolya

15 dkg aprított szilva

6 dkg paleo csokoládé

2 nagy ek. cocomas kókusztejszín

dióbél a díszítéshez

17-18 cm átmérőjű csatos tortaforma

 

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük az eritrittel, a fahéjjal, a citromhéjjal. A fehérjét felverjük kemény habnak. Felváltva, kanalanként hozzáadjuk a sárgájához a darált diót és a fehérjehabot, mindvégig vigyázva, hogy a tészta könnyűsége megmaradjon. Végül belekeverjük a datolyát és a szilvát, és a kizsírozott, sütőpapírral kibélelt formába öntjük. Kb. 170 fokon tűpróbáig sütjük.

 

A csokoládét a kókusztejszínnel megolvasztjuk, a kész torta tetejére kenjük és dióbéllel díszítjük. Hűvös helyen nagyon jól eláll.



 

Parmezános csirkemell vegyes zöldséggel

Ezt a finom csirkét gyorsan el lehet készíteni, és szerintem akár hétvégi ebédnek is kiváló. A csirkéből nekem a szárnya a kedvencem, (meg a máj és a far-hát a levesben), de a férjem és a fiam mell pártik. Nem mondom, előnye, hogy nagyon hamar készül. A köret szinte bármilyen zöldség lehet, amolyan "na, mi van épp itthon" dolog. Én pont aznap kaptam egy gyönyörű pak-choyt az anyukámtól, így az is belekerült. Ismeritek? Én nagyon kedvelem. Kelkáposzta levél, spenót is jó lehet bele.

Hozzávalók 4 adaghoz:
4 nagy szelet csirkemell filé
2 érett paradicsom, vékony karikákra vágva (ez el is hagyható, vagy más zöldséggel helyettesíthető)
2 tojás sárgája
2 dl mandula- vagy kókusztejszín
5 dkg reszelt friss parmezán
itt sárgarépa, zeller és pak choy (összesen kb. 80 dkg)
só, bors, bazsalikom

A csirkemelleket enyhén kiklopfoljuk, sóval, borssal, bazsalikommal ízesítjük. A tojások sárgáját kikeverjük a tejszínnel és a sajttal. A paradicsomszeleteket a húsra fektetjük, ráöntjük a mártást, és 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük. A zöldségeket apróra vágjuk és egy kis kókuszzsíron megdinszteljük. Az egész nem tart tovább fél óránál.

Petrezselymes töltött omlett

Hű, ez egy nagyon finom reggelink volt valamelyik nap. Volt egy kis maradék párolt káposztám, meg sült gyökérzöldségek. Ebből készült omlett töltelék és hozzá köret. Persze ebédre vagy vacsorára is tökéletesen jó, de nálunk hétvégén kicsit komplettebb reggelik vannak.

A tojáslepényekhez:
só, bors, vágott petrezselyem
fejenként egy tojás (vékony palacsintaszerű omlettet süünk belőle)

A töltelékhez: párolt káposzta (vagy egyéb maradék zöldség)

A körethez:
cékla
fehérrépa
zeller
hagyma (itt póré)
fokhagyma
kókuszzsír
só, bors

A zöldségeket vékony hasábokra vágjuk és a hagymával együtt jó alaposan átpirítjuk.

Fűszeres csirkeszárnyak

 

Az olajban elkeverjük a fokhagymát és a fűszereket, és bedörzsöljük vele a szárnyakat. Megsütjük. Ennyi. Hmm, finom!

 

Hozzávalók kb. 3 adaghoz:
10 db csirkeszárny

3-4 ek. Paleolaj

3 gerezd zúzott fokhagyma

só, bors

1 tk. pirospaprika (lehet csípős, ha valaki szereti)

½ kk. szárított kakukkfű

2 csipet őrölt babér

2 csipet őrölt gyömbér

2 csipet őrölt szegfűszeg

Gábor szülestésnapi máktortája

Minden évben sütök Gábor születésnapjára. Ez már afféle hagyomány. A gondolatmenet úgy kezdődött, hogy: „Mi az, amit szeret? A mák. A gyümölcs. Nem szereti, ha valami túl édes, vagy töményen csokoládés”. Miután a sok mákmuffin után egy jó ideje az én egyik kókuszos süteményemet süti, gondoltam itt az ideje a változatosságnak. Innentől kezdve a dolog adta magát: gyümölcsös máktorta lesz! Ősz van, sok a szilva, és a mák nekem amúgy is a hűvösebb időszakhoz tartozik. Ha ízlik neki valami, mindig elkéri a receptet. Gondoltam, ezúttal megosztom veletek is.

20 dkg mák

7-8 dkg eritrit
2 csipet szódabikarbóna
½ kk. őrölt fahéj
½ kk. vaníliaőrlemény
½ citrom reszelt héja
4 db tojás
2 banán (kb. 25 dkg)
25 dkg ringlószilva     

A mákot az eritrittel ledaráljuk. Egy tálban összeforgatjuk a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a citromhéjjal. A banánt a tojásokkal turmixoljuk, és összekeverjük a mákkal. Egy sütőpapírral kibélelt, kb. 20 cm átmérőjű, kerek, csatos tortaformába öntjük, és a tetejét sűrűn kirakjuk a vékonyra szeletelt ringlóval. 170 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.  

Piemonti mogyorótorta

 

Ma volt szerencsém megkóstolni Serfőző Márta legújabb remekművét, a Piemonti mogyorótortát. Ő így ír róla:

 

"A mogyorók királynőjének intenzív, enyhén pörkölt íze, a nyers kakaó selymessége, a Pödör Mogyoró olaj egyedülálló karaktere ízvarázslat, minden falatban. Vegán. Nyers."

Én annyit tennék hozzá, hogy egyszerűen zseniális. Nagyon gazdag, ezért én csak különleges alkalmakra tartogatom majd,  de biztos, hogy ez lesz az egyik kedvencem. Valószerűtlenül selymes az állaga, minden falat egy kéjmámor. A Paleo Kamrában és a NOMILK-ben is kapható. Márta termékeiről bővebben itt találhattok információt: https://www.facebook.com/SerfozoMartaTermekek