Nálam elég gyakran van a hűtőben maradék petrezselyem, ez adta az ötletet ehhez a pesto-szerű szószhoz, ami igazából csak távoli rokona az eredeti olasznak. Régebben, amikor a férjem még vegetáriánus volt, majdnem minden este valamilyen sült zöldséget ettünk vacsorára, mert ez volt a közös nevezője a táplálkozásunknak. Mostanság gyakran eszünk húst, de néha jól esik egy zöldséges főétel. A karfiolt és a répát a Fűszerész Fasírt fűszerkeverékével szórtam meg (miért is ne?).
Az összetétele: tengeri só, paprika, vöröshagyma, fehérbors, kömény, fokhagyma, bazsalikom, tárkony, paradicsom
A zöldségekhez:
2 fehér- és 1 sárgarépa, hasábokra vágva
egy fél fej karfiol, rózsáira szedve
valamilyen kedvenc fűszerkeverék vagy házi fűszer összeáállítás
kókuszzsír
190 fokos sütőben szép aranyszínűre megsütjük a zöldségeket.
A szószhoz:
1 nagy csokor vágott petrezselyem
egy fél zacskó enyhén fonnyadt zöldsaláta mix
1-2 ek. mustár
1 ek. tahini (vagy egyéb magvaj)
só, bors
citromlé
pici stevia vagy eritrit
kb. 1-1,51 dl szűz olíva olaj
A szószhoz a hozzávalókat a konyhai robotgépben turmixoltam. A pici édesítés és a citromlé a kesernyés íz ellensúlyozásához kellett, ami részben a tahiniből, részben a saláta mixben lévő rukkolából fakadt. Nagyon finom lett.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése