Zöldséges csirkeleves füstölt szalonnával

 

Ezt még most gyorsan felteszem, mielőtt végleg elmúlik a nyár. Nagyon ízlett, és tényleg egyszerű. A szalonnától gazdag és különleges, a sok zöldségtől mégis könnyű.

 

10 dkg kolozsvári szalonna

1 vöröshagyma

1 nagy gerezd fokhagyma

1 darab szalonna bőrke

kb. 1,5 l víz

4-6 csirke alsócomb

só, bors

petrezselyem és zellerzöld

2 fehérrépa, karikázva

2 sárgarépa, karikázva

1 kis zellergumó, kockázva

 

A szalonnát egész apró kockákra vágjuk, és egy lábasban megpirítjuk. Rádobjuk a hagymát és a fokhagymát, és néhány percig fonnyasztjuk. Beletesszük a szalonna bőrkét, felöntjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a csirkecombot, néhány szál petrezselyem és zellerzöldet, és a felaprított zöldségeket. Puhára főzzük és tálaljuk.