Mint azt rendszeres olvasóim jól tudják, imádom a szárnyas májat. Éppen ezért nálunk hetente akár többször is asztalra kerül a máj valamilyen formában. Ezt a ragut 15 perc alatt össze lehet dobni, szuper finom és tápláló gyorsétel. Az alsó képet nemrég készítettem egy piaci bevásárlás után. Annyira szépek ezek a zöldségek, hogy majdnem megszólalnak! Brokkoli, mángold, cukkini, kerti rukkola, pak choy, mind megannyi csodás finomság.
Hozzávalók 2 személyre:
30 dkg csirkemáj, kis kockákra vágva
1 lilahagyma, aprítva
1 nagy sárgarépa, kis kockákra vágva
1/2 balatoni zöldpaprika, apróra kockázva (én kivágtam az erét)
só
1 csapott ek. mustár
1 csapott ek. libatöpörtyűkrém
6-7 darab szárított, morzsolt zsályalevél
2 ek. kókuszzsír
30 dkg kelbimbó, tisztítva, felvágva
Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük a kókuszzsírt és beletesszük a hagymát. Két percig kevergetve pirítjuk, hozzáadjuk a répát és a paprikát. Mikor már ezek is megsültek, akkor mehet bele a máj. A kis kockák kb. öt perc alatt átsülnek. Megsózzuk, hozzáadjuk a mustárt, a töpörtyűkrémet és a zsályát. Jól összekeverjük, felöntjük egy kevés alaplével vagy vízzel (tényleg csak egy kevéssel!) és fedő alatt még 1-2 percig pároljuk. A kelbimbó torzsás végét levágjuk, a külső leveleket, ha nem szépek, eltávolítjuk. Mérettől függően félbe vagy negyedbe vágjuk őket és egy kevés kókuszsíron, pici sóval megpirítjuk. Akkor a legfinomabbak, ha eltaláljuk azt a pillanatot, amikor még szép élénk zöldek, de már nem nyersek, hanem ressre főttek.
Örülök, hogy rátaláltam erre az ételre, tetszik megfőzöm. köszi
VálaszTörlés