Gondolom, észrevettétek már, hogy mennyire szeretem a májat. Nincs olyan hét, hogy ne kerülne a tányéromra minimum kétszer, de még annál is gyakrabban inkább négyszer... Úgy tűnik, hogy soha nem tudom megunni. Főleg a szárnyas májakat kedvelem, de a múltkori friss bárányrendelésből is napokig eszegettem a máját vékony szeletekben épphogy átsütve. Egyébként a vashiány orvoslásának is sokszor a legegészségesebb módja a májevés + Laktoferrin és C vitamin.
Hozzávalók 2 személyre:
30 dkg pecsenye kacsamáj
1 hagyma és 2 gerezd fokhagyma, aprítva
kacsazsír a sütéshez
só, bors, rozmaring
édesburgonya, kockázva
sárgarépa, kockázva
1/2 fej brokkoli, rózsáira szedve
2 marék vegyes saláta levél
A hagymákat, az édesburgonyát, a répát és a brokkolit a zsíron átforgatjuk, megsütjük, pároljuk, félretesszük. A májat kisebb darabokra vágjuk és azt is megsütjük. Ízesítjük sóval, borssal, rozmaringgal. Az egészet a salátalevelekkel lazán összekeverjük és már ehetjük is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése