A japán teriyaki tulajdonképpen egy főzési technika, amelyhez egy szójaszószból, mirinből (rizsbor) és cukorból álló szószt használnak, amitől fényes lesz a vele bevont étel. Japánban inkább halakhoz, Európában és Észak-Amerikában inkább húsokhoz használják. Paleo előtt gyakran használtam a főzéshez gluténmentes japán szójaszószt, és ez azóta is nagyon hiányzott a repertoáromból. Néhány évvel ezelőtt, lányom londoni évei alatt hívta fel a figyelmemet egy kókuszfa nedvből készült termékcsaládra, ami tökéletesen helyettesíti a szójaszószt és az abból készült finom pácokat. Eddig Angliából kellett rendelni, de mostantól a Paleocentrum úttörőként bevállalta a magyarországi forgalmazást. Ne hagyjátok ki, mert nagyon sokrétűen használható pácokhoz, grillezéshez, wokos ételekhez, ragukhoz egyaránt. Háromféle termék rendelhető. a sima Coconut Aminos (szójaszósz helyettesítő), a Teriyaki szósz és a Garlic szósz (fokhagymás). Én sertéstarjához, csirkeszárnyhoz, wokzöldséghez, sőt, salátaöntetekhez is használom.
Hozzávalók:
8 db csirke alsócomb
5 ek. Coconut Secret Teriyaki szósz
1 ek. darált csípős paprikakrém (sós)
1 ek. kókuszzsír
A csirkecombokat bedörzsöljük a Teriyaki szósz és a
paprikakrém keverékével és hideg helyen pihentetjük minimum egy órát. Egy
tűzálló tálat kizsírozunk, belefektetjük a csirkecombokat, meglocsoljuk a
szósszal és 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Vegyes
salátával, zöldség chipssel vagy pürével egyaránt nagyon finom!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése