2022. február 26., szombat

Vargányás spenótos tészta


Pár napja újabb édességmentes időszakot kezdtem meg. Semmi csokoládé, süti, keksz, lekvár, méz, vagy eritrit, kizárólag glicin és általában az is csak reggel. Ilyenkor az első napok mindig furcsák, mert érzékelem azokat a "lukakat", amiket máskor valami édes nassolással töltök ki. Ami még szembetűnő most, hogy az édességmentes napok óta kevesebb húst kívánok enni. Én általában igénylek valami húst a jóllakás érzéshez, de most kevésbé. Ez a tésztaétel volt a mai ebédünk. Sütöttem még hozzá piros kaliforniai paprikát és a végén felcsíkozva azt is belekevertem. A férjem ilyenkor örül, mert amúgy ő elég boldogan lenne vegetáriánus :-)

Hozzávalók 2 adaghoz:

kb. 20 dkg fagyasztott, kockázott vargánya (Rozmár rendelés része volt)

kb. 20 dkg fagyasztott leveles spenót (szintén)

1 ek. kókuszzsír

1-2 gerezd fokhagyma, aprítva

só, frissen őrölt fekete bors

2 dl rizs-, kesu vagy kókusztejszín

kb. 12 dkg tészta (nálam vöröslencselisztes orsó tészta), de lehet szezámos, napraforgós, quinoás, ízlés szerint

A tésztát sós vízben kifőzzük. Egy serpenyőben felhevítjük a kókuszzsírt, rátesszük a gombát és a spenótot, tíz perc alatt megpároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Beleöntjük a tejszínt, összeforraljuk és a tésztára kanalazva tálaljuk. Aki eszik sajtot, lehet reszelt parmezánnal, grana padanoval, pecorinoval vagy érett chedarral megszórni. Mi sült paprika csíkokkal ettük. Nagyon finom volt!

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése