Tortilla lapok csirkével és zöldségekkel

 

 

4 darab tortillához:

6 g útifű maghéj

60 ml víz

10 dkg manióka liszt

3 dkg tápióka keményítő

½ kk. só

1 csipet szódabikarbóna

1 tk. citromlé

3 ek. olaj

Az útifűmaghéjat elkeverjük a vízzel és állni hagyjuk. Egy tálban összekeverjük a lisztet a keményítőt, a sót, a citromlében kipezsegtetett szódabikarbónát és az olajat. Hozzáadjuk az időközben megzselésedett útifű maghéjat és összegyúrjuk. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, kb. 16 cm átmérőjű lapokká nyújtjuk és felforrósított serpenyőben zsiradék nélkül mindkét oldalukat megsütjük. Csak addig szabad sütni, amíg még nem lesz ropogós és sütés után rögtön konyharuhába csomagolni, hogy ne tudjon megkeményedni, mert különben nem lehet hajlítani, feltekerni. Salátával, csirkével, vegaföllel, majonézzel, csiliszósszal, avokádóval, lilahagymával, bármilyen raguval megtöltve kínáljuk.