Banános csokikrém friss gyümölccsel

Ez a gazdag csokoládé krém kókuszzsírral és xukor zéróval készült, tehát azzal együtt, hogy nagyon finom és valószínűleg még a legádázabb csokoládérajongók is élvezetesnek találják, egészséges alternatíva. Emlékeztessük magunkat egy kicsit, hogy miért is jó nekünk a kókuszzsír? Mert laktató, fogyasztása hosszútávon mégis súlycsökkenéshez vezet, mert nem rakódik le a zsírraktárakban. Antivirális és antibakteriális hatású, véd a gyomorfekélyt illetve az aknét okozó kórokozók ellen. Minden kockázat nélkül többször is lehet benne sütni, mert stabil szerkezete nem esik szét hevítés hatására. A benne található laurilsav az anyatej egyik fontos tápanyaga, immunerősítő anyagokat tartalmaz. Vércukorszint csökkentő hatása is van.

A xukor zéró, vagyis az erythrit a xylitnél is kedvezőbb élettani hatású természetes édesítő. Mivel 0 a glikémiás indexe, a vércukorszintet nem emeli meg. Szénhidráttartalma is egészen minimális: 1gramm/ 10dkg, ami mindössze 20 kalóriát tartalmaz. Mivel aprók a molekulái és 100%-ban felszívódik a vékonybélben, sokkal kevésbé irritálja a beleket, mint az arra érzékeny egyéneknél a xylit.

6 adaghoz

2 érett banán (kb. 20 dkg)

1 ek. reszelt narancshéj

5 dkg kakaó

6-7 dkg xukor zéró

5 dkg aprószemű mazsola

10 dkg olvasztott kókuszzsír

a tetejére ízlés szerint választott gyümölcs

A banánt botmixerrel pürésítjük, belekeverjük a narancshéjat, a kakaót, a xukor zérót, a mazsolát, majd a felolvasztott, de már nem forró kókuszzsírt. Hagyjuk teljesen kihűlni. Talpas poharakba adagoljuk, és a tetejét friss gyümölccsel díszítve tálaljuk.

Paleo magliszt termékcsalád

2011. áprilistól megkezdődik a magyar Paleo-termékek forgalmazása! Egyelőre négyféle magliszt kerül forgalomba: a Paleo-len, a Paleo-mix (len és tökmag keverék), a Paleo-jó (tökmag) és a Paleo-szezám. Örömmel tudatom, hogy hazai fejlesztésű, magas minőségű termékről van szó. Andor Ákos gyógyszerész, a hajdani Okos-tojás kifejlesztője, az Olajessimo és a hamarosan forgalomba kerülő Paleolaj (nem-hidrogénezett, 2% omega 6 tartalmú napraforgó olaj) feltalálója áll e termékek mögött.

A nem elhanyagolható kényelmi szempontokon kívül a maglisztek élettani tulajdonságai is igen kedvezőek. Amíg egy házilag őrölt tökmag pl. 40% omega 6 zsírsavat tartalmaz, addig a Paleo-jó csak 5%-ot. Miután a legtöbb ember kevés halat eszik, illetve a halolaj kapszulákból anyagi okok miatt nem tud napi 6-10 darabot bevenni, nagyon fontos az olajos magvakból származó omega 6 bevitelének csökkentése. Ezek a maglisztek csökkentett olajtartalmúak és egész finom őrlésűek. 300 grammos kiszerelésben kerülnek forgalomba.

Árak 
Paleo mix  429.-
Paleo-jó    536.-
Paleo-len   323.-
Paleo szezám 429.-
Olajessimo 620.-/500ml
Paleolaj 490.-/500ml

Április hónapban 15%-os árengedmény!

Beszerezhetőek:

Solio Kft.
7133 Fadd, Mátyás király u. 29.
http://www.solioetolaj.hu/
Tel.: 74/546 000
e-mail: solio@axelero.hu

Bellandor Kft.
2071 Páty, Jenei Dűlő, Bellandor Lovarda
Tel.: 0630/9377 941
e-mail: info.bellandor@gmail.com

Herbaház
1087 Budapest, Százados út 18.
http://www.herbahaz.hu/
Tel.: 061 323 3210
e-mail: vevoszolgalat@herbahaz.hu

Panakeia Herbs and Bio Kft.
Panakeia Biobolt, Tesco Budakeszi
http://www.panakeia.hu/
Tel.: 0623 454 686

Capri delicates
Mammut II. áruház, -1 szint
comefashion.capri@gmail.com
Tel.: 0620/439 6866

A termékekről bővebb információ:

http://www.olajessimo.com/
http://www.paleotermek.com/
http://www.bellandor.com/

Egy kis meglepetés

Ha még nem láttátok a Londonban készült videót a kedvenc piacomról, kérlek nézzétek meg. Két részben van fenn, összesen 16 perc. Jó virtuális utazást!

Medvehagymás csirkepástétom

Ennek az összeállításához bizony nagyon jól jön egy nagyedényes konyhai robotgép. Az enyém már ősrégi, de még bírja a gyűrődést. Nem használom annyira gyakran, de bizonyos recepteknél  hihetetlenül megkönnyíti a dolgomat. Az aszalt meggyen kívül minden alapanyagot beletettem egyszerre és 1 perc alatt összeturmixoltam.

1 kg csirkemell filé

3 tojás

2 ek. libazsír

1 felkockázott alma

1 kis fej apróra vágott vöröshagyma

2 gerezd szeletelt fokhagyma

½ kk. szárított kakukkfű és bazsalikom

1 kisebb csomó felvagdosott medvehagyma

2-3 dkg apróra vágott aszalt meggy

só, bors

A csirkét kockákra vágjuk és a robotgépbe helyezzük. Hozzáadjuk a tojásokat, a libazsírt, a felkockázott almát, a hagymát, fokhagymát, fűszereket, a medvehagymát, sózzuk, borsozzuk és az egészet összeturmixoljuk. Nem kell teljesen simára, szerintem úgy jobb, ha kicsit darabos. A végén hozzáadjuk az aszalt meggyet.

Sütőpapírral kibélelünk egy hosszúkás sütőformát, belesimítjuk a masszát, odaütögetjük, hogy ne legyenek benne lukak. Egy nagy tepsibe két-három ujjnyi vizet öntünk, ebbe állítjuk bele a formát és 180 fokra előmelegített sütőben 1 óra alatt készre sütjük. A levet nem árt leönteni róla mielőtt kiborítjuk a formából. Nagyon könnyen szeletelhető, forrón és hidegen egyaránt finom. Mi cékla-répa-feketeretek salátával ettük, finom volt.

Pástétomok a Harrodsban

A londoni Harrods a világ egyik leghíresebb áruháza, aminek az élelmiszer osztálya egyik kedvenc vadászterületem. Amikor csak tehetem, ellátogatok oda, és megcsodálom a fantasztikus kínálatot. A hozzám hasonló alapanyag és ételőrültek számára földi paradicsom e hely. Az ott készített fotókból néhányat szeretnék megosztani veletek.

Néhány a pástétomok közül: füstölt lazacos-garnélás-spenótos, brandys csirke mousse, narancsos kacsa mousse, zöldborsos kacsapástétom,  füstölt kacsamájpástétom, vörösáfonyás szarvas, mogyorós vadnyúl, valamint fácán, sertés, liba és minden elképzelhető finomság. Ígérem, előállok egy paleo pástétom recepttel mielőtt vasárnap elkongatják az éjfélt...

Gyömbéres Gaucho steak

Bevallom, eddig nem szerettem különösebben a marhahúst. Lehet mondani, hogy a legkevésbé szerettem az összes húsféle közül. Aztán múltkor vettem egy ír marhalábszárat a Tescoban, ami megdöbbentően porhanyós volt. Már nyersen is látszott rajta, hogy ez a marhahús nem az a marhahús, amihez én itthon szokva vagyok. Úgy szaladt benne a kés, mint a puha vajban. És fél óra alatt(!) tökéletesen puha ragut főztem belőle. Az illata is teljesen más volt, mint amit én marhahús szagnak ismerek, ami főzés közben eléggé kellemetlen tud lenni. Szóval azóta némileg nyitottabban tekintek a marhahúsra. A minap a Metro áruházban csámborogva megpillantottam a mélyhűtőben egy gusztusos, halványzöld papírdobozba csomagolt, Gaucho steak névre hallgató csodát. A dobozban 5 db kb. 18 dekás, egyenként vákumcsomagolt, szép vastag bélszín szelet lapult. A hús sötét barnásvörös és megfelelően erezett, nem olyan élénkpiros, mint a honi marhahúsok nagyrésze. Borsos ára volt a brazil steakcsodának, de mindenképpen ki akartam próbálni. Hát, azt mondom, ha szeretitek az efféle húsokat, szánjátok rá a pénzt, mert szuper minőségű, vajpuha és rendkívül ízletes.

2 személyre

2 szelet Gaucho bélszín szelet

2 ek. Olajessimo, olíva olaj vagy egyéb kedvelt zsiradék

3 gr reszelt, friss gyömbér

só, frissen őrölt bors

A két steak-et tányérra tesszük és a reszelt gyömbérből kifacsart lével meglocsoljuk. Hagyjuk állni fél órát. Egy serpenyőben felhevítjük a zsiradékot, és a húst vastagságától és ízlésünktől függően mindkét oldalán kb. 3-3 percig sütjük. Sózzuk, frissen őrölt borssal alaposan megszórjuk és frissen tálaljuk. Egy kis dijoni mustár is jót tesz neki, ha valaki szereti a nagyon csípőset. Köretnek én citromos cukkini-sárgarépa salátát kínáltam hozzá.

A salátához:

1 hámozott sárgarépa

1 vékonyabb cukkini

1 ek. friss citromlé

1 ek. olíva olaj

só, bors

1 kk. reszelt citromhéj

A sárgarépát és a cukkinit krumpli hámozóval hajszál vékony szalagokra vágjuk. A citromlével és az olíva olajjal meghintjük, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk egy kevés reszelt citromhéjjal.

Igazi angol reggeli Angliában

Hmmm, milyen jólesik az embernek egy ilyen reggeli egy hűvös napon! Nemrég Angliában töltöttem pár napot és vasárnap reggel férjemmel betévedtünk egy parkban üzemelő kis kávézóba. Nagyon éhesek voltunk, és ez a reggeli pont jól átmelegített belülről. A felszolgáló hölgy nagyon csodálkozott, hogy nem kérem a paradicsomos babot és a pirítós kenyeret, ami még része lett volna a teljes kínálatnak, de miután kétszer is megkérdezte és kétszer is elmondtam, hogy köszönöm, nem, beletörődött, hogy vannak furcsa emberek ezen a világon. Aki már gyakorló paleós, az tudja, hogy mennyire nem probléma tojásételt és zsírosabb húsokat kenyér nélkül enni.

2 személyre:
2 nagy érett paradicsom
20 dkg szeletelt gomba
6 szelet "back bacon" (a leghúsosabb bacon, ami csak kapható)
2 kis sütnivaló kolbász
2 tojás
a sütéshez zsír (összesen kb. 2 kanál)
só, bors

A gombát egy kevés zsiradékon megfuttatjuk, sózzuk, borsozzuk, és megvárjuk, amíg a leve elpárolog. Félretesszük. A paradicsomokat keresztben kettévágjuk és mindkét felükön átsütjük. A bacont és a kolbászokat is megsütjük. Szépen elosztjuk két tányéron, majd végül a tojásokból tükörtojást sütünk, ezt is a tányérra csúsztatjuk, és frissen, forrón tálaljuk.