Nagyon szeretem az alacsonyabb hőfokon, hosszú ideig sülő húsokat, mert egyrészt isteni porhanyós lesz a végeredmény, másrészt pedig szinte semmi figyelmet nem igényel, miközben készül. Én egész nyugodtan el is megyek közben otthonról. A fűszerezés egyéni preferencia szerint változtatható, ez itt egy Közel-keleti ízvilággal készült. A körethez friss kelbimbót és lilahagymát pirítottam egy kis kókuszzsíron.
2,5 kg-os báránycomb
só, bors
1 tk. őrölt római kömény
1 tk. őrölt koriander
1 tk. őrölt édeskömény mag
1 tk. őrölt pirospaprika
kb. 4 ek. olíva olaj
2 dl alaplé vagy víz
A báránycombot bekockázzuk, sóval, borssal bedörzsöljük. A fűszereket elkeverjük az olíva olajjal és megkenjük vele a húst. A sütőt előmelegítjük 150 fokra és a bárányt lefedve kb. 3,5 órán át sütjük. A végén levesszük róla a fedőt és 190 fokon egy kis színt pirítunk rá. A zöldségekkel tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése