Már nem emlékszem, hogy minek a kapcsán jutottam arra az oldalra, ahol ez a fotó és a hozzá tartozó recept megjelent, de annyira tetszett a kép, hogy elmentettem. Az eredeti receptben vannak nem paleo vagy nehezen beszerezhető alapanyagok, de kis változtatásokkal könnyen elkészíthetjük otthon is ezt a látványos fogást. Szerintem tökéletes vendégváró, biztosan lenyűgözi a halas ínyencségeket kedvelő barátokat.
Az eredeti innen van: https://www.unileverfoodsolutions.com.sg/en/recipe/smoked-salmon-carpaccio-with-yuzu-mustard-glaze-R0062039.html
Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg vékonyan szeletelt füstölt lazac
Az öntethez:
4 ek. Coconut Secret kókusz aminó szósz (pl. a Paleocentrum webáruházból rendelhető)
1/2 citrom leve
2 ek. olíva olaj
1 tk. mustár
2 gerezd fokhagyma, zúzva
A feltéthez:
3-4 hónapos retek, hajszál vékonyan szeletelve
vízitorma, mustár, hagyma vagy retek csíra (vagy vegyesen)
néhány salátalevél (lehet rukkola, mizuna, galambbegy saláta vagy egyéb kedvenc)
1 ek. aprított zöld fűszer (pl. snidling, bazsalikom, petrezselyem vagy kapor)
4 kiskanál kaviár
pirított szezámmag (sokkal olcsóbb, mint a képen látható fenyőmag)
A lazac szeleteket négy tányérra fektetjük és megkenjük az öntettel, amihez az összes hozzávalót alaposan összekeverjük. A tetejére szórjuk a választott feltéteket és paleo kenyérből készült pirítóssal vagy sült zöldségkorongokkal tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése