Cukkinis töltött gomba

4-5 adag

Sokan kérnek cukkinis receptet, mert ilyenkor annyi van, hogy nem győzik felhasználni. Nem mondom, hogy ez a recept annyira segít ezen a problémán, de egyet azért bele lehet reszelni a töltelékbe. Mostanában eléggé rákaptunk e töltött gombára, még a fiamnak is nagyon ízlik, ami nektek nyilván nem mond semmit, de én tudom, hogy ez a legnagyobb siker, amit egészséges recepttel elérhetek a világon… Egy jó nagy vegyes salátával tökéletes nyári étek.

1 kg szép nagy csiperke gomba

5 dkg húsos bacon apró kockákra vágva
10 dkg füstölt tarja apró kockákra vágva
1 vöröshagyma, apróra vágva
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 tk. szárított bazsalikom, oregánó vagy kakukkfű (persze frisset is lehet!)
1 csokor vágott petrezselyem
1 kis finomra reszelt cukkini
3 tojás
10 dkg őrölt mandula
olíva olaj

A gombákat megmossuk, leszárítjuk, szárukat kitördeljük. A kalapokat egy nagy tűzálló tálban nyitott felükkel felfelé egymás mellé helyezzük. A gombaszárakat egész apróra vagdaljuk. Egy kevés zsiradékon megpirítjuk a hagymát a baconnel és a tarjával, hozzáadjuk a fokhagymát, az aprított gombaszárakat, választott zöldfűszert, petrezselymet, és cukkinit. Pár percig együtt pároljuk. Eloltjuk a lángot, a tölteléket kicsit kihűtjük, belekeverjük a tojásokat és a mandulát. A kalapokba töltjük, finoman meghintjük olíva olajjal és 180 fokos sütőben fél óra alatt megsütjük.