Kacsasült zelleres lilakáposzta salátával

A tepsibe a besózott kacsacombok alá friss rozmaring és oregánó ágak, valamint fokhagyma szeletek kerültek, köré pedig néhány hagymaszelet és kápia paprika darab. A tepsit először ki is zsíroztam, úgy ment bele aztán minden. A sütést 160 fokon kezdem, a combokat sütőpapírral, majd fóliával befedem és megpuhítom. Mikor már omlós a hús, akkor leveszem róla a bevonatot és 190 fokra feltekert sütőben ropogósra sütöm. Köretnek mehet mellé bármilyen kedvenc gyökérzöldség püré és saláta, például ez a finomság.

Hozzávalók 4 személyre:
1/2 kis fej lilakáposzta, torzsája nélkül aprítva
3 szár angolzeller, szeletelve
1 zöldalma, kicsire kockázva
Az öntethez:
2 ek. olíva olaj
1-2 ek. almaecet
1 ek. magos mustár
1-2 ek. natúr kókuszjoghurt
só

A zöldségeket tálba tesszük és az öntettel átforgatjuk. A tetejére vágott petrezselyem vagy zellerzöld kerülhet. Ha valakinél éppen van otthon, vagy nem rest nekiállni, akkor házi majonézt is használhat öntet gyanánt.

Zöldséges Jalfrezi csirke

A Jalfrezi indiai fűszerkeverék nagyon érdekes és különleges ízeket tud kölcsönözni egy amúgy igencsak egyszerű ételnek. Néhány összetevőből állítottam össze ezt a könnyű vacsorát, ami nagyon finom volt! A fűszer keveréket delikátesz boltokban meg lehet venni előre elkészítve, de otthon is össze lehet állítani. Érdemes persze többet csinálni belőle, mert lezárt üvegben jól eláll. Ha csak a fele fűszert keveritek ki, már úgy is finom, de nálam például mindig nagy fűszerválaszték van a konyhában, úgyhogy ezek amúgy is vannak itthon. Ízlésetek szerint adagolhatjátok, hogy melyik fűszerből mennyi kerül bele.

Hozzávalók 2 személyre:
2 ek. kókuszolaj
1 fej hagyma, aprítva
2-3 gerezd fokhagyma, aprítva
35-40 dkg csirkemell filé, kockázva
2 sárgarépa, vékonyan karikázva
4 marék spenótlevél, darabolva (vagy bébispenót)
1 ek. fűszerkeverék
só
alaplé (opcionális)
A fűszer keverékhez:
római kömény
koriander
csili
édeskömény
fahéj
feketebors
gyömbér
zöld kardamom
szegfűszeg
babér
kurkuma

A kókuszolajon megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a csirkét és a répát. Megsózzuk, kevergetve pirítjuk tíz percig. Beletesszük a fűszert és a spenótot, pár percig átforgatjuk és tálaljuk. Ha igényel egy kis levet, akkor pár kanál alaplevet lehet hozzáadni.