tag:blogger.com,1999:blog-38632811827129694332024-03-05T22:33:24.181+01:00Elmira paleo konyhájaElmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.comBlogger534125tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-14376339791960302472022-04-14T23:31:00.002+02:002022-04-14T23:32:09.640+02:00Céklaleves kaporral, főtt tojással<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcQzIUS54L3qJHsHg02aYOc6cqhqa_g3OT1gCqfTUHWkUl3906niVp_nrXgrSOGvDOe7JLNUwv01_3klF2MeFn8yEQgFsmUSkINySPVSjH_NAKgGcTcITL1BeyJQsz2Jjtb28mgIBUl4k2ubGqx807plARWwMCx3WLlffgL_Wl8VR_koNwvfz178hQ/s4624/20220410_193852.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3468" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcQzIUS54L3qJHsHg02aYOc6cqhqa_g3OT1gCqfTUHWkUl3906niVp_nrXgrSOGvDOe7JLNUwv01_3klF2MeFn8yEQgFsmUSkINySPVSjH_NAKgGcTcITL1BeyJQsz2Jjtb28mgIBUl4k2ubGqx807plARWwMCx3WLlffgL_Wl8VR_koNwvfz178hQ/s320/20220410_193852.jpg" width="240" /></a></div><br />A húsvéti lázban, a sonka és kalácshegyek között azért még van helye egy ilyen színes, vidám és egészséges levesnek is. Sógornőm ünnepi menüjének volt a nyitánya a minap. A sok főtt tojás maradék egyik szuper felhasználása lehet. Üde, pikáns és nagyon finom!<p></p><p>Hozzávalók:</p><p>3 fej cékla</p><p>3 szál újhagyma, aprítva</p><p>1 ek. kókuszzsír</p><p>kb. 9 dl alaplé</p><p>1,5 dl kókusztejszín (vagy kesutejszín is lehet)</p><p>citromlé</p><p>friss kapor, aprítva</p><p>főtt tojás cikkek</p><p>retek és uborka szeletek</p><p>A céklát hámozzuk, daraboljuk, az újhagymával együtt a kókuszsíron megpároljuk. Alaplével felöntjük, megfőzzük, turmixoljuk. Belekeverjük a kókusztejet, sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük, citromlével kicsit pikánssá varázsoljuk és friss kaporral, főtt tojással, retekkel, uborkával tálaljuk. Lehet langyosan vagy akár hidegen is.</p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-68683923745185243012022-03-28T12:14:00.001+02:002022-03-28T12:14:30.628+02:00Színes tányér - avagy hogy néz ki egy funkcionális étel?<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAUeEcpXLu04gSKCgscsrNCo9bvtMwwE33bfpL4EpIzht5pl_gsuwXD-96D9oD-KXKbhMyDitMxsg_l57Kmlw00zyPKcjuMaxYKc8zNQWgjLQIndqjeBvCFOF3KD18Mht-wWHuP1jfDbgGGVs5E-xmW3kV2C3tFUISyiTAvuOGam2trVrUmwweSG0z/s4032/Sz%C3%ADnes%20t%C3%A1ny%C3%A9r%20-%20funkcion%C3%A1lis%20%C3%A9tel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAUeEcpXLu04gSKCgscsrNCo9bvtMwwE33bfpL4EpIzht5pl_gsuwXD-96D9oD-KXKbhMyDitMxsg_l57Kmlw00zyPKcjuMaxYKc8zNQWgjLQIndqjeBvCFOF3KD18Mht-wWHuP1jfDbgGGVs5E-xmW3kV2C3tFUISyiTAvuOGam2trVrUmwweSG0z/s320/Sz%C3%ADnes%20t%C3%A1ny%C3%A9r%20-%20funkcion%C3%A1lis%20%C3%A9tel.jpg" width="240" /></a></div><br />A szezonalitás mindig fontos szerepet játszik a tudatos táplálkozásban. Ezen a tányéron a sokszínűség látható egy kis belsőséggel, rizzsel kiegészítve. Én simán sült csirkemájjal is nagyon szívesen megeszem, de a férjem csak hurka formájában eszik májat. Hát legyen! Mindig figyeljetek a tányérotokon a színekre! A zöldségek különböző színagyagai antioxidáns tápanyagok tárházai. <p></p><p>Hozzávalók 2 személyre:</p><p>2 kisebb cékla, édesburgonya és hagyma, sütve, hámozva, darabolva</p><p>olíva olaj</p><p>almaecet</p><p>kapor</p><p>vegyes salátalevél</p><p>kelbimbó, ressre párolva</p><p>mikrozöldek (karalábé, brokkoli, retek)</p><p>csirkemáj, kacsazsír, zsálya (vagy májas hurka)</p><p>só, bors</p><p>A sült, kockázott céklát összeforgattam olíva olajjal, almaecettel és kaporral. A tányérokra halmoztam a salátaleveleket és a mikrozöldeket, rátettem a többi zöldséget és a hurkával, illetve a kacsazsíron, zsályával, sóval, borssal kisütött májjal tálaltam.</p><p><br /></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-3438790719454365012022-02-26T16:23:00.002+01:002022-02-26T16:23:54.046+01:00Vargányás spenótos tészta<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjzPVwTG31QJwFmRj2te3nnDXrst-kqCok3UoL3Mk59AKRLQSmlcX8IREW1Iun4PgdIl0PkzyYyEhsnzQr3uE8jd3BWS2vb-yYwbuGFLaVLHgohyxwwMr_D7SOYT7_vr370xzDeObyYsU_gQ58toSfWb5k-22iQhVraoRFYoS-eBexztn_aUTMSmiv-=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjzPVwTG31QJwFmRj2te3nnDXrst-kqCok3UoL3Mk59AKRLQSmlcX8IREW1Iun4PgdIl0PkzyYyEhsnzQr3uE8jd3BWS2vb-yYwbuGFLaVLHgohyxwwMr_D7SOYT7_vr370xzDeObyYsU_gQ58toSfWb5k-22iQhVraoRFYoS-eBexztn_aUTMSmiv-=s320" width="240" /></a></div><br />Pár napja újabb édességmentes időszakot kezdtem meg. Semmi csokoládé, süti, keksz, lekvár, méz, vagy eritrit, kizárólag glicin és általában az is csak reggel. Ilyenkor az első napok mindig furcsák, mert érzékelem azokat a "lukakat", amiket máskor valami édes nassolással töltök ki. Ami még szembetűnő most, hogy az édességmentes napok óta kevesebb húst kívánok enni. Én általában igénylek valami húst a jóllakás érzéshez, de most kevésbé. Ez a tésztaétel volt a mai ebédünk. Sütöttem még hozzá piros kaliforniai paprikát és a végén felcsíkozva azt is belekevertem. A férjem ilyenkor örül, mert amúgy ő elég boldogan lenne vegetáriánus :-)<p></p><p>Hozzávalók 2 adaghoz:</p><p>kb. 20 dkg fagyasztott, kockázott vargánya (Rozmár rendelés része volt)</p><p>kb. 20 dkg fagyasztott leveles spenót (szintén)</p><p>1 ek. kókuszzsír</p><p>1-2 gerezd fokhagyma, aprítva</p><p>só, frissen őrölt fekete bors</p><p>2 dl rizs-, kesu vagy kókusztejszín</p><p>kb. 12 dkg tészta (nálam vöröslencselisztes orsó tészta), de lehet szezámos, napraforgós, quinoás, ízlés szerint</p><p>A tésztát sós vízben kifőzzük. Egy serpenyőben felhevítjük a kókuszzsírt, rátesszük a gombát és a spenótot, tíz perc alatt megpároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Beleöntjük a tejszínt, összeforraljuk és a tésztára kanalazva tálaljuk. Aki eszik sajtot, lehet reszelt parmezánnal, grana padanoval, pecorinoval vagy érett chedarral megszórni. Mi sült paprika csíkokkal ettük. Nagyon finom volt!</p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-19320760796635788872022-02-14T11:30:00.002+01:002022-02-14T11:30:53.282+01:00Kókuszkocka eperöntettel<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjTWkzbXVCGVNB_57ScDcFXIuiOJtmH1ydxkMLx9F9NcBtxRUWyDsdhxAxRX5oX-dm9--ABY5Ffr1L7qIKfDxjD23vrQjhKs_-atLo4yaVIgGtrdiK2LIfa2X1q3am8sB9pSNuTPm3wQKN9fQ_DfkB9G_q-z3iRWfBp4VmsiGRjZGVXX8kjdlyMlXX9=s4608" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3164" data-original-width="4608" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjTWkzbXVCGVNB_57ScDcFXIuiOJtmH1ydxkMLx9F9NcBtxRUWyDsdhxAxRX5oX-dm9--ABY5Ffr1L7qIKfDxjD23vrQjhKs_-atLo4yaVIgGtrdiK2LIfa2X1q3am8sB9pSNuTPm3wQKN9fQ_DfkB9G_q-z3iRWfBp4VmsiGRjZGVXX8kjdlyMlXX9=s320" width="320" /></a></div><br />Az öntethez nagyon jól használható bármilyen fagyasztott bogyós gyümölcs, málna vagy vegyes erdei keverék. A klasszikus kakaós kókuszkocka egy szuper retro sütemény, amit fehéren is el lehet készíteni, narancshéjjal, vaníliával ízesítve a piskótát.<p></p><p></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">A
tésztához:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">6 tojás<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">6 dkg eritrit<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">1/2 tk. sütőpor<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">6 dkg átszitált finom őrlésű kókuszliszt<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">5 csepp narancsolaj vagy 1 bionarancs reszelt héja</p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">A
bevonathoz:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">2 dl kókusztej<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">5 dkg eritrit<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">10 dkg kókuszzsír <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">vanília őrlemény vagy kivonat, ízlés szerint</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">kb. 15 dkg kókuszreszelék</span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">A gyümölcsszószhoz:</span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">50 dkg fagyasztott eper, málna vagy vegyes bogyós gyümölcs</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény
habbá verjük. A sárgáját fehéredésig keverjük az eritrittel, és a fehérjehabbal
felváltva, kanalanként belekeverjük a sütőporral elkevert kókuszlisztet, majd beleforgatjuk a narancshéjat.</span><span style="font-size: 12pt;"> Egy négyzet vagy téglalap alakú sütőformába öntjük és </span><span style="font-size: 12pt;">170 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük. A bevonathoz felmelegítjük a
kókusztejet, felolvasztjuk benne az eritritet és a kókuszzsírt, vaníliával ízesítjük. A kész piskótát kockákra vágjuk, belemártogatjuk a bevonóba, megforgatjuk a kókuszreszelékben, és rácson kihűtve, a gyümölcs szósszal tálaljuk. (Ha nagyon magos a gyümölcs, akkor én sűrű szitán átpasszírozom).</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></p><br /><p></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-34894835272602898882022-01-26T12:31:00.001+01:002022-01-26T12:31:48.452+01:00Őzragu sült zöldségekkel, salátával<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiQQ938cibICP6Btai478ck1Ql3MVp7fpuN1kb72yFUQpVuX0qddaw_iWDwOouAvTwtBTRsriaYpfu_4_R_Vj9Bpbo3HNQcpJR7WWFA04fXDmUyRBCkzTuJeouT23hFK8BKky6i6aJSfzb44x4_u5NVMSmt5bAdnwviDwsD1_KVbuAdi_AqKsfbd9A0=s3784" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3784" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiQQ938cibICP6Btai478ck1Ql3MVp7fpuN1kb72yFUQpVuX0qddaw_iWDwOouAvTwtBTRsriaYpfu_4_R_Vj9Bpbo3HNQcpJR7WWFA04fXDmUyRBCkzTuJeouT23hFK8BKky6i6aJSfzb44x4_u5NVMSmt5bAdnwviDwsD1_KVbuAdi_AqKsfbd9A0=s320" width="256" /></a></div><br />Szerintem ez egy tökéletes januári vacsora. Rendeltem megint a rozmar.hu-ról halakat meg vadhúst. Jó sokáig főztem ezt az őzragut, végül majdnem 3 és fél órát. Valószínűleg már előbb megpuhult, de közben dolgoztam, elrepült az idő és mivel annyira kicsi lángon volt, nem is kellett gyakran nézegetni. Így is maradt finom szaftja. Nagyon szeretem, amikor a tányéromon van egy színegyensúly, illetve főtt/nyers dolog egyaránt. Fermentált zöldséggel is finom lehet a szarvas, ha szeretitek és eszitek, próbáljátok ki azzal is. Én most sárga céklát (nekedterem.hu), sárga- és fehérrépát és karfiolt sütöttem hozzá köretnek. A zöldségeknek 190 fokon elég kb. 50 perc. Amikor csak látok valahol sárga színű céklát, mindig veszek, mert nagyon finom! A vegyes salátalevelek tetején cékla mikrozöld van, amit szintén a nekedteremtől rendelek, de otthon is lehet őket növesztgetni, lehet kapni ehhez spéci szettet. Láttam például a Medilineban is. <p></p><p>Hozzávalók az őzraguhoz:</p><p>1 kg őzragu (nagyobb darabokban volt a hús, én kockáztam fel)</p><p>1 fej hagyma, aprítva (lila, fehér vagy vörös, mindegy)</p><p>1 nagy gerezd fokhagyma, aprítva</p><p>1 ek. zsír (nálam kókusz, de lehet más is)</p><p>só, bors</p><p>4 babérlevél, kevés őrölt kömény, 5 borókabogyó, 5 szegfűbors, kakukkfű</p><p>1 bögre víz (vagy alaplé)</p><p>A hagymákat megfuttatjuk a zsíron, hozzáadjuk a felkockázott húst és néhány percig pirítjuk. Megsózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és a vizet. Felforraljuk, majd egészen kis lángon, fedő alatt puhára pároljuk. Én mindig vastag aljú edényben főzök, amiben szerintem sokkal jobban lehet dolgozni.</p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-43427817325853526202022-01-12T19:10:00.003+01:002022-01-12T19:10:58.222+01:00Almás-diós süti<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhrrkBILX8kKOV5isbsKb1vQLhesjM657KGip-Y8W4r6ES0IqaJLyb5xSGDToY79hMkz_zRIwrGvqrSu6kkcz2TXXR_NwLnunW_hTal7kLmxORqmVGctvxl9DUinMezhJk3UDK8gV3KJxxA4fosqMf2MSlM6cPwBP8dxbxT3nAu1Vcdj3LTjQ5wF7Iu=s206" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="206" data-original-width="205" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhrrkBILX8kKOV5isbsKb1vQLhesjM657KGip-Y8W4r6ES0IqaJLyb5xSGDToY79hMkz_zRIwrGvqrSu6kkcz2TXXR_NwLnunW_hTal7kLmxORqmVGctvxl9DUinMezhJk3UDK8gV3KJxxA4fosqMf2MSlM6cPwBP8dxbxT3nAu1Vcdj3LTjQ5wF7Iu" width="205" /></a></div><br />Nagyon szeretjük ezeket a mindent egy tálban kevert sütiket és az évek során annyira nagy tapasztalatot szereztem bennük, hogy kábé csukott szemmel is el tudom készíteni a tésztát úgy, hogy mindig tökéletes legyen a kész sütemény állaga. Pedig nagyon sokféle variációt kitaláltam már. Ez most a bejglikhez ledarált töménytelen mennyiségű diómaradékból készült, amit a mélyhűtőben tartok. Így sokáig tökéletes marad a minősége és csak elő kell venni a zacskót, amikor használni szeretnék belőle. Palacsintába is szoktam tölteléknek darált diót tenni. Az alma meg adja magát, abból mindig van itthon, mert a férjem szenvedélyes almaevő.<p></p><p>Hozzávalók egy 20x20 cm-es formához:</p><p>(8 adag)</p><p>4 tojás</p><p>7 dkg eritrit (nálam a fele vaníliás volt, de hozzá is lehet adni külön vaníliát)</p><p>1/2 csomag sütőpor</p><p>5 dkg manióka liszt (ha belefér, akkor lehet gluténmentes zab- vagy rizsliszt)</p><p>7 dkg darált dió</p><p>őrölt fahéj, ízlés szerint</p><p>3 ek. Paleolaj</p><p>1/2 nagyobb alma, hámozva, finomra reszelve (a másik felét vékonyan szeletelve rá lehet tenni a tetejére és úgy megsütni)</p><p>1 tk. méz</p><p>A tojásokat az eritrittel és a sütőporral alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, simára keverjük és a tésztát a formába öntjük. Az én formám szilikon, imádom, amit csak lehet, abban sütök. 175-180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 25 percig sütjük. Az ilyen típusú sütemények egyik titka, hogy a megfelelő pillanatban vegyük ki a sütőből, amikor a közepe már átsült, de az egész még nem kezd el kiszáradni. Én az ujjammal óvatosan megnyomogatom a tetejét és ha már nem ragad , de jó ruganyos, akkor veszem ki. Hagyom kihűlni, kiborítom, felszeletelem, és kínálom.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-83597745455751642762021-12-30T19:19:00.001+01:002021-12-30T19:19:13.581+01:00Húspástétom vagy rilette vegyes zöldségekkel<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiCg8jiCtkLaN3BdACpz52aju2-gnlc4eZ5hP2ZGvrGq9j9NPT9tj0ZewEbS1udyiP5b3bXK989vyyh0gyafyEHGgLovKbTAP7eLt2mUtCU-OV7cAgB68s5NfO2AQSDAsmCIoSVUgcJpOJKCzLjB8e4q0Uuqxjm1BPOnkG_oAPqescE4OnY7VcCHlMx=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiCg8jiCtkLaN3BdACpz52aju2-gnlc4eZ5hP2ZGvrGq9j9NPT9tj0ZewEbS1udyiP5b3bXK989vyyh0gyafyEHGgLovKbTAP7eLt2mUtCU-OV7cAgB68s5NfO2AQSDAsmCIoSVUgcJpOJKCzLjB8e4q0Uuqxjm1BPOnkG_oAPqescE4OnY7VcCHlMx=s320" width="320" /></a></div><p><br /></p><p>A szilveszteri csipegetéshez kiváló csemege a rilette vagy rusztikus húspástétom. A hagyományos francia rilette sertéshúsból készül, de lehet például kacsából is szuper finomat készíteni. A lényeg, hogy a sütés közben jó sok zsír alatt legyen. Én szeretem, ha meg is van fűszerezve, mert a kész pástétomnak sokkal érdekesebb ízt ad, ha különféle fűszerekkel együtt sül a hús. A kép illusztráció, az egyik kedvenc éttermünkben, a Katlan Tóni Kultúrkonyhában készült még évekkel ezelőtt.</p><p>Hozzávalók:</p><p>1 1/2 kg setéstarja vagy pecsenye kacsacomb</p><p>1 kg kacsazsír</p><p>2 babérlevél</p><p>1 kk. szemes bors</p><p>só</p><p>kakukkfű</p><p>rozmaring</p><p>3 fokhagyma gerezd</p><p>1 pohárnyi fehérbor vagy alaplé</p><p>Vastagaljú, fedeles vaslábasban készítem. A zsírt felolvasztom, a húst besózom, a lábosba teszem. Ráöntöm a zsírt, melléteszem a fűszereket és a bort vagy alaplevet, lefedem és minimum 4 órát közepes hőfokon sütöm. (Sütőtől függ, nálam kb 140-150 fokon). Akkor jó, amikor már teljesen omlós, puha a hús. Szálakra tépkedem, annyi zsírt öntök rá, amennyi ellepi és teljesen kihűtöm, majd a hűtőben kidermesztem. Zöldséghasábokkal, csemege uborkával, fermentált retekkel, paleo kenyérrel isteni finom csemege. Zsírral ellepve sokáig eláll a hűtőben.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p> <p></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-49840718167583008242021-12-15T10:40:00.003+01:002021-12-15T10:40:39.166+01:00Máktorta csokoládéval és áfonyával<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjaeUqpI5Z4YkhCV84YQWjM7gyukAiF6rPwuQrnoXiQ0KOWkf4t6EI3im3IErPPjIcFnRbqYz3SeURKh3afpaDDC-6gQTEGPRO7R_zklQukq2vjdvWiD6xZTo4u7LcrArzWgn8Magaz2E7cPQvadN6adNMPKJWP_Ibx2gbpGxWobNePQPD64zi9Kqql=s3024" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjaeUqpI5Z4YkhCV84YQWjM7gyukAiF6rPwuQrnoXiQ0KOWkf4t6EI3im3IErPPjIcFnRbqYz3SeURKh3afpaDDC-6gQTEGPRO7R_zklQukq2vjdvWiD6xZTo4u7LcrArzWgn8Magaz2E7cPQvadN6adNMPKJWP_Ibx2gbpGxWobNePQPD64zi9Kqql=s320" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Egy "egyszerű", mindent egy tálban típusú és nagyon finom sütemény azoknak, akik most nem akarnak feltekerős sütivel foglalkozni. Én idén bejglit is fogok sütni, mégpedig a lehető legkényelmesebb megoldást választva. Már megvettem az Éléskamra <i>Ünnepi bejgli </i>lisztkeverékét, abból fogom készíteni. Zserbón is gondolkodom, lehet, hogy az is elkészül :-). Az adventi hetek része lett nálam egy egyhónapos teljes édességmentesség az ünnepek előtt. Semmilyen édesítőszerrel készült süteményt, vagy csokoládét sem eszem. Fura érzés, markánsan érzékelem a hiányát, de tartom magam a magamnak tett ígérethez. Ilyen kis fogadalmakkal lehet igazán érzékelni, hogy mekkora helyet foglal el az életünkben valami és hogy mi helyett/ miért esszük általában. Szóval idén triplán fogok örülni a karácsonynak, amit amúgy is imádok, mert egy, együtt leszünk (adja Isten), kettő, ott lesz az öthetes unokám, Liara, három, enni fogok süteményt. Nagyon szép, békés és boldog ünnepeket kívánok minden olvasómnak!</div><p><br /></p> Hozzávalók:<p></p><p>100 g darált mák</p><p>100 g darált mandula</p><p>csipet só</p><p>10 csepp narancsolaj vagy 1 bionarancs reszelt héja</p><p>70 g eritrit</p><p>1/2 kk. vanília őrlemény</p><p>fél zacskó gm sütőpor</p><p>4 tojás</p><p>4 ek. Paleolaj</p><p>4 ek. kókusztejszín</p><p>60-100 g magas kakaótartalmú étcsokoládé (attól függ, hogy mennyire szeretnétek csokisan)</p><p>6 dkg aszalt vörösáfonya</p><p>Az összes hozzávalót kikeverjük egy tálban, a masszát egy előkészített (kipapírozott formába öntjük/kanalazzuk és 170 fokos sütőben addig sütjük, amíg a közepe is átsül. Pontos időt nem tudok mondani, mert tényleg minden sütő más és más, de kb. 30 perc. Én egy 20x20 centis négyzet alakú szilikon formában készítettem, amit imádok. Ebből a menyiségből a kész süteményt 8-12 szeletre lehet vágni.</p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-35492730314126043342021-11-28T11:46:00.000+01:002021-11-28T11:46:10.015+01:00Töltött édesburgonya<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZvIrYaEklZftS7ODoU7bMrGudQkQQemAX7-ni6Fgblxye4CIMU8pJcvGEHC1esqJ5BfHOqkhe3zz6yyTIzIIK2agMlx0bcAZYk3Q10gBroVTkyYh2aXOcKQWgmWsddtBObTBXlltJraw/s2048/T%25C3%25B6lt%25C3%25B6tt+%25C3%25A9desburgonya.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZvIrYaEklZftS7ODoU7bMrGudQkQQemAX7-ni6Fgblxye4CIMU8pJcvGEHC1esqJ5BfHOqkhe3zz6yyTIzIIK2agMlx0bcAZYk3Q10gBroVTkyYh2aXOcKQWgmWsddtBObTBXlltJraw/s320/T%25C3%25B6lt%25C3%25B6tt+%25C3%25A9desburgonya.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">A Hálaadás és a közelgő Karácsony apropóján már gondolkodom a lehetséges ünnepi menükről. Nálunk Szenteste szinte mindig valami szárnyassült szerepel. Néha bébicsirke, vagy kacsa, néha pulyka. Mindezekhez a sültekhez lehet nagyon finom és különleges köret ez a töltött édesburgonya. Hétköznapokon egy egyszerű saláta vagy fermentált zöldség társaságában is megállja a helyét akár önálló ételként. Próbáljátok ki, mert fantasztikusan finom!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Hozzávalók 4 adaghoz:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 nagy édesburgonya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 ek. kókuszzsír vagy ghí</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 lilahagyma, kockázva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 gerezd fokhagyma, aprítva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">15 dkg bacon, aprítva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">5 dkg dió, darabolva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 ág friss rozmaring levelei, aprítva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">6 db friss zsályalevél, aprítva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 nagy tojás</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 ek. sűrű kókusztejszín</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">só, bors</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">a tetejére friss, vágott petrezselyem</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Az édesburgonyákat alaposan megmossuk, leszárítjuk, hosszában kettévágjuk és 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg már puhul a húsuk, de még nem teljesen kész. A lényeg, hogy már könnyen ki lehessen kaparni a belsejüket, úgy, hogy a héjon azért maradjon egy réteg édesburgonya. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Miközben sülnek, elkészítjük a töltelékhez a hozzávalókat. A zsiradékon megfuttatjuk a hagymát és a bacont. Mikor már szépen megpirult, akkor hozzáadjuk a fokhagymát, a rozmaringot, a zsályát és a diót és további két percig pirítjuk. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Az édesburgonya kivájt belét összetörjük, a tojással és a kókusztejszínnel, sóval, borssal kikeverjük és a kivájt felekbe visszakanalazzuk. Visszatesszük a sütőbe és kb. 25 percig sütjük, úgy, hogy az utolsó 5 percben megszórjuk a pirított baconös keverékkel. Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><p></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-81374948152190381702021-11-15T10:11:00.000+01:002021-11-15T10:11:04.646+01:00Tortilla lapok csirkével és zöldségekkel<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxRsAxwgxwZD2-yupOUWX5eH-QHQmm8IbMDEHO3NB3z1lVxTvbVXxSBSPf3kVImru88yKjy3HloRD-OIjX6EaEgsaBtH_dUFaFeVcVX8hqcRCHqnn9vPCYHPUOtmUX8ydOTFF5apGi3V4/s756/Tortilla+lap+csirk%25C3%25A9vel+%25C3%25A9s+z%25C3%25B6lds%25C3%25A9gekkel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="752" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxRsAxwgxwZD2-yupOUWX5eH-QHQmm8IbMDEHO3NB3z1lVxTvbVXxSBSPf3kVImru88yKjy3HloRD-OIjX6EaEgsaBtH_dUFaFeVcVX8hqcRCHqnn9vPCYHPUOtmUX8ydOTFF5apGi3V4/s320/Tortilla+lap+csirk%25C3%25A9vel+%25C3%25A9s+z%25C3%25B6lds%25C3%25A9gekkel.jpg" width="318" /></a></div><br /><p></p><p> <br />
</p><p class="MsoNormal">4 darab tortillához:<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">6 g útifű maghéj<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">60 ml víz<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">10 dkg manióka liszt<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">3 dkg tápióka keményítő<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">½ kk. só<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">1 csipet szódabikarbóna<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">1 tk. citromlé<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">3 ek. olaj<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Az útifűmaghéjat elkeverjük a vízzel és állni hagyjuk. Egy
tálban összekeverjük a lisztet a keményítőt, a sót, a citromlében
kipezsegtetett szódabikarbónát és az olajat. Hozzáadjuk az időközben
megzselésedett útifű maghéjat és összegyúrjuk. A tésztát négy egyenlő részre
osztjuk, kb. 16 cm átmérőjű lapokká nyújtjuk és felforrósított serpenyőben zsiradék
nélkül mindkét oldalukat megsütjük. Csak addig szabad sütni, amíg még nem lesz
ropogós és sütés után rögtön konyharuhába csomagolni, hogy ne tudjon
megkeményedni, mert különben nem lehet hajlítani, feltekerni. Salátával,
csirkével, vegaföllel, majonézzel, csiliszósszal, avokádóval, lilahagymával, bármilyen raguval megtöltve kínáljuk.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p><br /><p></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-69749966588745386562021-10-31T16:33:00.003+01:002021-10-31T16:33:31.950+01:00Kolbászos zöldségragu<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Ka9y0DDsxPfWaqU5rHAKjwLo3BK7IUoovONb0yeAcvGz_Lw__SKCLsHSFj2TFpyj85HsmTB0cI2TMCPaksIGVfCeIxhpLVI6Uq4eYlgUCqU7AitcVlWXP_iTkjZBv9nY7DhUUSPswAU/s756/Bab%25C3%25A9rleveles+ragu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="752" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Ka9y0DDsxPfWaqU5rHAKjwLo3BK7IUoovONb0yeAcvGz_Lw__SKCLsHSFj2TFpyj85HsmTB0cI2TMCPaksIGVfCeIxhpLVI6Uq4eYlgUCqU7AitcVlWXP_iTkjZBv9nY7DhUUSPswAU/s320/Bab%25C3%25A9rleveles+ragu.jpg" width="318" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-CaBZ1FUt1PM207bRA1xUvUX8bTDUnebyN5nku9LXOQVM0uT6ruOBWuuzvBjTTLfzIEyDseGYjKgZxTYRS9Eglm0jAJR9wqcH5UchHxsfIR7Loju6grn7_83VnCmmytlE2c0sNcDvAy0/s756/Zs%25C3%25A1mboki+bioz%25C3%25B6lds%25C3%25A9gek.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="752" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-CaBZ1FUt1PM207bRA1xUvUX8bTDUnebyN5nku9LXOQVM0uT6ruOBWuuzvBjTTLfzIEyDseGYjKgZxTYRS9Eglm0jAJR9wqcH5UchHxsfIR7Loju6grn7_83VnCmmytlE2c0sNcDvAy0/s320/Zs%25C3%25A1mboki+bioz%25C3%25B6lds%25C3%25A9gek.jpg" width="318" /></a></div><br /><p></p><p>Az ősz az egyik legcsodálatosabb, gazdag időszak a zöldségek sokfélesége szempontjából. Régi híve vagyok a Zsámboki biokertészetnek, gyakran rendelek tőlük zöldséget, gyümölcsöt, lekvárt, tésztaszószt. Vannak olyan zöldségeik is, amiket máshol csak nagyon ritkán vagy soha nem látok, pl. a sárga cékla, a tarlórépa, a mizuna vagy a toszkán kel. A képen balról jobbra haladva láthatjátok a vörös céklát, aminek a leveleit is fel szoktam használni, mellette az a halványlila-fehér gumó a tarlórépa, ami egy kicsit a retekre hasonlít, főzni, sütni is szoktam. Aztán a fehér retekcsokor, ami vajpuha és nem csípős, a toszkán kel, a mizuna (ez egy salátaféle), kapor, sárga cékla, hokkaido tök, kétféle alma, radicchio (lilalevelű salátaféle), elöl pedig egy termetes daikon vagy másnéven jégcsap retek. Ilyenkor nagyon szeretek egytálételeket főzni. A mostanihoz hozzáadtam háromféle zöld fűszert, amit nyár óta nevelgettem a kertben: babérlevelet, rozmaringot és zsályát.</p><p><br /></p><p>Hozzávalók 4 személyre:</p><p>1 csokor újhagyma, karikázva</p><p>2 gerezd fokhagyma, aprítva</p><p>3 ek. extra szűz olíva olaj</p><p>3 zellerszár, szeletelve</p><p>3 sárgarépa, kockázva</p><p>1 kis hokkaido tök, kockázva (nem muszáj meghámozni)</p><p>2 kápia paprika, magozva, kockázva</p><p>2 tarlórépa, kockázva</p><p>só, bors, zöld fűszerek</p><p>kb. 2 dl alaplé</p><p>Az olajon megfuttatjuk az újhagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a többi zöldséget. Kevergetve pirítjuk kb. 10 percig. Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket és fedő alatt puhára főzzük. Én a végén belefőztem felkarikázott sült bajorkolbászt (nem paprikás), így egy komplett egytálétel lett belőle. </p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-63969413828586546732021-10-14T17:44:00.002+02:002021-10-14T17:44:51.523+02:00Fűszeres sült csirke zellerhasábbal<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgifm9APBnkyF17dnApkhhiy2IM5ZrwLE7CD7ojGpzB5xVa3YjcoRpPxOcYYaAS_c26mNsG5K0cwIJyVVITfNX2_iP5Ypw2spH2X9TwuMtfIWLH8LMIylUoOmNjc-mgA2TkqFWevQuTUpQ/s2048/S%25C3%25BClt+csirke+zellerhas%25C3%25A1bbal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgifm9APBnkyF17dnApkhhiy2IM5ZrwLE7CD7ojGpzB5xVa3YjcoRpPxOcYYaAS_c26mNsG5K0cwIJyVVITfNX2_iP5Ypw2spH2X9TwuMtfIWLH8LMIylUoOmNjc-mgA2TkqFWevQuTUpQ/s320/S%25C3%25BClt+csirke+zellerhas%25C3%25A1bbal.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Nagyon szeretem az ilyen egyszerű és pár perc alatt előkészíthető ételeket, mint ez a tepsis csirke zöldségekkel. Ezek a paleo igazi gyöngyszemei, mert ilyenkor nem utánozni próbálunk valamit, ami egyébként lisztes, cukros, tejes, hanem szuper szezonális, helyi alapanyagokból készítünk ételt, ami önmagáért beszél és isteni finom. Nem tudom, hogy szoktatok-e magatok keverni otthon fűszerkeverékeket, én igen és ajánlom, hogy ti is próbálkozzatok vele. A csirkéhez használtam egy ilyet, pirospaprika, római kömény (lehet magyar kömény is), pici kurkuma, gyömbér és bors van benne. A zöld fűszerek és a paradicsom a teraszon teremnek, itt oregánó, rozmaring és zsálya került a tepsibe.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Hozzávalók:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">személyenként 1 felső és 1 alsó csirkecomb</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">só</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">fűszerkeverék, ízlés szerint</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 lilahagyma, hámozva, karikázva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">4 (vagy több) fokhagyma gerezd, hámozva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1-2 paradicsom, negyedelve</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 nagy zellergumó, hámozva, hasábokra vágva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">kókuszzsír a sütéshez</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">A csirke darabokat besózzuk, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, ráfektetjük a csirkét, a darabolt zöldségeket, megszórjuk kis kókuszzsír darabokkal és 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. A világ legegyszerűbb vacsorája, mert onnantól, hogy bekerült a sütőbe, magától elkészül, köretestül, mindenestül együtt.</div><br /> <p></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-65702002362297381322021-09-28T13:57:00.004+02:002021-09-28T13:57:57.415+02:00Szarvasragu sütőtökben<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicsY0BVbgffsZmgZicqnDL9PFj9qnhyphenhyphenkLZl9Ee2NB6wYbcAUgtxE33pidVp29Xvty0P58J2TiClUXVGAXIHzQwZKrHgm1TCYQE8M-Hh2JrCi4TfjsyuAJQGnBMEOoRW_QHYIFqwnUacyo/s2048/Szarvasragu+s%25C3%25BCt%25C5%2591t%25C3%25B6kben.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicsY0BVbgffsZmgZicqnDL9PFj9qnhyphenhyphenkLZl9Ee2NB6wYbcAUgtxE33pidVp29Xvty0P58J2TiClUXVGAXIHzQwZKrHgm1TCYQE8M-Hh2JrCi4TfjsyuAJQGnBMEOoRW_QHYIFqwnUacyo/s320/Szarvasragu+s%25C3%25BCt%25C5%2591t%25C3%25B6kben.jpg" width="320" /></a></div><p>Ahogy hűvösödnek a napok, egyből elkezdem kívánni az őszi zöldségeket és a tartalmasabb húsételeket. Az utóbbi években a szarvas az egyik kedvencem lett. A Lidl áruházban vettem, 600 grammos kiszerelésben, amiből kb. 3 adag lesz. Fenntartható vadgazdaságból származik a hús, ami külön plusz. Most ráadásul egy nagyon gazdag alaplében főztem meg, amit innen szoktam rendelni: energiakonyha.hu. <i>Terápiás kollagén leves</i> néven található. 36 órán át főtt csirke, marha és borjú csontokból, gyönyörű tiszta, teljesen lezsírozott, kocsonyás lé. Nálam nagyon bevált. Jól jön, amikor nem főzök otthon alaplevet, hogy a férjemnek ne kelljen szagolnia a csontokat, (amit eléggé utál). Alaplével még fantasztikusabb íze lett a kész ragunak. A hosszú főzési idő miatt ezt az ételt inkább hétvégére ajánlom, de nagyon!</p><p>Hozzávalók a raguhoz:</p><p>1 fej vöröshagyma, aprítva</p><p>1 tk. zsír</p><p>5 dkg húsos füstölt szalonna, kockázva</p><p>600 g darabolt szarvashús (nyak, lapocka és szegyfej volt vegyesen)</p><p>só, bors</p><p>2,5 dl alaplé</p><p>3 babérlevél</p><p>2 kis ág rozmaring</p><p>6 db boróka bogyó</p><p>A tálaláshoz:</p><p>sült sütőtök és párolt kelbimbó</p><p>A zsírt felhevítjük, rádobjuk a hagymát és a szalonnát, pár percig kevergetve pirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott szarvashúst és ezt is átpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, aláöntünk egy kis alaplevet, beletesszük a fűszereket és fedő alatt, kislángon főzni kezdjük. Ha túlzottan elfő a lé, akkor lehet még hozzáönteni egy keveset. A főzési idő teljes mértékben a hús minőségétől függ, főztem már szarvasragut 70 perc alatt, de akár két és fél órát is tarthat, mire a kockák teljesen megpuhulnak. Mindenképpen fontos türelmesen kivárni, amíg a hús omlós lesz. Eközben meg lehet sütni a tököt (itt hokkaido feleket használtam) és a főzési idő vége felé megpárolni a kelbimbót.</p><p> </p><p><br /></p><p> </p><p><br /></p><p><br /></p> <p></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-18448094102383613242021-09-14T20:06:00.001+02:002021-09-14T20:06:30.165+02:00Marhaburger serpenyős zöldségekkel<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzX4cD3Mw6EDv1mCW05PQcA-TugwdJKtcC03FNarZP1xI2bH57ouRvQdH0KkZPSa8i1-iof1r1Msd5MqLrjHu9AZPvHkBKfzGz8h1SrzTMWDXS7s3-rJWztmxXMWt6rgOWXPM61Cxshjk/s960/192749672_2724607801170042_7892313275289046196_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzX4cD3Mw6EDv1mCW05PQcA-TugwdJKtcC03FNarZP1xI2bH57ouRvQdH0KkZPSa8i1-iof1r1Msd5MqLrjHu9AZPvHkBKfzGz8h1SrzTMWDXS7s3-rJWztmxXMWt6rgOWXPM61Cxshjk/s320/192749672_2724607801170042_7892313275289046196_n.jpg" width="240" /></a></div><p>Ahogy hűvösebbek az esték, rögtön kívánom az ősziesebb zöldségeket. Jelenleg a hokkaido tök a legnagyobb kedvencem, egyszerűen nem tudok betelni vele. Heti háromszor-négyszer használom valamilyen ételhez. </p><p>A húspogácsához:</p><p>50 dkg darált marhahús</p><p>1 ek. zsír + a sütéshez</p><p>1 kis fej vöröshagyma, aprítva</p><p>1 gerezd fokhagyma, aprítva</p><p>1 ág friss rozmaring levelei, aprítva</p><p>A zöldségekhez:</p><p>1/4 hokkaido tök</p><p>2 sárgarépa</p><p>1 hagyma</p><p>2 szál angol zeller</p><p>1 brokkoliszár</p><p>pár kelkáposzta levél, csíkozva</p><p>A hagymát és a fokhagymát a zsíron megfuttatjuk. A húst összegyúrjuk vele, hozzáadjuk a rozmaringot, sót és borsot. Pogácsákat formázunk és serpenyőben kisütjük. A zöldségeket kis hasábokra vágjuk és kókuszzsíron megpároljuk. Csak sóval ízesítettem, így tökéletes körete volt a burgereknek.</p> <p></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-38136665684789315532021-07-29T12:01:00.004+02:002021-07-29T12:02:06.692+02:00Maracuja mousse<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_wc9_2g5oZZ5smnyeEypPdzDpBer8GBL2dJMkHQmaL3_tsS9KMdd0QH1Py88twyiri9p-AO9lnJ6hV6bK0GPJrS8qTwmGAFBquDZuLodnuREt0o2aU2jyVMzNq_xTypi8t_TyBn7B3Qs/s843/passion+fruit+mousse.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="843" data-original-width="705" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_wc9_2g5oZZ5smnyeEypPdzDpBer8GBL2dJMkHQmaL3_tsS9KMdd0QH1Py88twyiri9p-AO9lnJ6hV6bK0GPJrS8qTwmGAFBquDZuLodnuREt0o2aU2jyVMzNq_xTypi8t_TyBn7B3Qs/s320/passion+fruit+mousse.jpg" width="268" /></a></div><br />A maracuja, vagy más néven passiógyümölcs vagy szenvedély gyümölcse egy nagyon érdekes alapanyag. A gyümölcs héja barnás sötétlila és akkor érett, amikor a vastag héj már megráncosodik. Ekkor keresztben félbe kell vágni és a benne lévő nyálkás magvakat kikaparni. Az illata és az íze is egészen különleges, egzotikus, parfümös, ugyanakkor üde. Ehhez a desszerthez a magvakat is felhasználtuk, de át is lehet passzírozni egy sűrű szitán és csak a levet felhasználni. Mi nem bántuk, hogy rá-ráharapunk egy-egy ropogós fekete magocskára, mert így még érdekesebb lett a desszertünk textúrája. A képen látható ehető aranyport természetesen el lehet hagyni róla, mi a 17 éves unokahúgommal egy díszvacsorára készítettük. Nagy örömmel látom, hogy a családban öröklődik a kreatív főzés szeretete.<p></p><p>Hozzávalók 6 adaghoz:</p><p>7 db érett maracuja</p><p>500 ml kókusztejszín</p><p>2 ek. puha kókuszsír</p><p>1 rúd vanília kikapart magjai</p><p>4 ek. eritrit</p><p>1 ek. méz</p><p>a tetejére pár szem málna</p><p>A gyümölcsök kikapart magjait és levét simára keverjük a kókusztejszínnel, a kókuszzsírral, a vaníliával, az eritrittel és a mézzel. (Az édesítés elég egyéni, lehet glicinnel is édesíteni, ha valaki szeretne). Elosztjuk 6 kerámia edény között és letakarva a hűtőszekrényben hagyjuk dermedni. Előző nap is el lehet készíteni. Tálalás előtt a tetejére tesszük a málnát.</p><p><br /></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-22999624790515384192021-07-12T15:47:00.002+02:002021-07-12T15:49:10.767+02:00Cukkini csíkok pesztóval, sült hagymával<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz8H_XQbVuMzTQNZfx3_m-sMPcnsc7vGDhkkLrG_gVsZ-ZtLELiqCP5VPP_LhrZIc4MuljMCSkW_WAtXk9nJJTmnQUrh00xxpSiVZNaQE6AwZNwmsOUAGDgHTQzi9LNIVTMxaLMHgYi5Y/s2048/Cukkini+t%25C3%25A9szta+s%25C3%25BClt+paprik%25C3%25A1val.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz8H_XQbVuMzTQNZfx3_m-sMPcnsc7vGDhkkLrG_gVsZ-ZtLELiqCP5VPP_LhrZIc4MuljMCSkW_WAtXk9nJJTmnQUrh00xxpSiVZNaQE6AwZNwmsOUAGDgHTQzi9LNIVTMxaLMHgYi5Y/s320/Cukkini+t%25C3%25A9szta+s%25C3%25BClt+paprik%25C3%25A1val.jpg" /></a></div><br />Rég ízlett ennyire valami. Ma a piacon nézelődve született meg a fantáziámban ez az étel és még finomabb lett, mint amilyennek elképzeltem. Hidegen és melegen egyaránt lehet fogyasztani. Én ilyen melegben inkább langyosan szeretem az ilyesmi fogásokat. A paprikát hozzá nagy darabokban a sütőben sütöttem meg, utána lehámoztam és felcsíkoztam. Pestót házilag is lehet készíteni, pár perc az egész, de sok friss bazsalikom kell hozzá. Én most üveges pestót használtam, de azt meg kell adni, hogy van egy-két furcsa dolog felsorolva az összetevői között. Így ha valaki 100%-ban kontrollálni akarja a hozzávalókat, akkor friss bazsalikom, olíva olaj, só, bors, fokhagyma, kesu, mandula vagy dió (a fenyőmag elképesztően drága lett) és tetszés szerint hosszan érlelt olasz sajt kerüljön bele. Az olasz ételek ízeit úgy is meg lehet idézni, hogy nem kell hozzá semmilyen "mentes" tészta.<p></p><p>Hozzávalók 2 személyre:</p><p>2 közepes cukkini, héjával együtt hosszában csíkokra vágva</p><p>1 ek. kókuszzsír</p><p>só, bors</p><p>2 kaliforniai paprika, sütve, hámozva, csíkozva</p><p>2 fej lilahagyma, karikázva</p><p>szűz olíva olaj</p><p>2 ek. pesto szósz</p><p>A cukkini csíkokat egy kevés kókuszzsíron, sóval meghintve félig megpároljuk, úgy, hogy félig még roppanósak maradjanak. Néhány tekerésnyi frissen őrölt borssal ízesítjük. Szitába téve hagyjuk lecsepegni a keletkező levét. A lilahagymát olíva olajon megpirítjuk. A cukkini csíkokat óvatosan összekeverjük a pestóval és a sült paprikával és lilahagymával tálaljuk. A tetejére pár friss bazsalikom levél is kerülhet, úgy még szebb az eredmény. Ha valakinél nem problémás a sajt, még lehet reszelni rá pecorinót vagy parmezánt, de pár kocka Violife vegán fetasajt (Greek White a neve) is mehet a tetejére. </p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-61623878673595181312021-06-30T12:44:00.002+02:002021-06-30T12:44:47.235+02:00Pálcikás jégkrém friss gyümölccsel<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPCFAYQRR65hhWfLAfvjxtdY9iMIL9Wswv2Pw-DwKnW7I9WR-_7pY8NiyP8IM0tElOEDt_XyZF8zD3ThFA_125zgCPcHS-UVI4TmPU7lDdKXmxEJGWVBt059kGYNnuAdAn5LJu9GLZy8c/s2048/Palcikas_jegkrem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1361" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPCFAYQRR65hhWfLAfvjxtdY9iMIL9Wswv2Pw-DwKnW7I9WR-_7pY8NiyP8IM0tElOEDt_XyZF8zD3ThFA_125zgCPcHS-UVI4TmPU7lDdKXmxEJGWVBt059kGYNnuAdAn5LJu9GLZy8c/s320/Palcikas_jegkrem.jpg" /></a></div><br />Igazi kánikulai finomság, aminek az elkészítése csak pár percet vesz igénybe. Utána már csak be kell tenni a mélyhűtőbe és hagyni megfagyni. Gyerekeknek, felnőtteknek is nagyon jó nyári nyalánkság opció. A gyümölcsöket a saját ízlésetek szerint válogathatjátok hozzá. A "tej" vagy "tejszín" lehet mandula, kókusz, kesu, ami tetszik. Növényi joghurt is lehet az alap, ami szerencsére már készen is kapható. Az All in termékek például nagyon finomak.<p></p><p><br /></p><p>Hozzávalók 8 darabhoz: </p><p>kb. 300 g kókuszjoghurt vagy növényi tej/tejszín, vagy krémsajt</p><p>20 dkg hámozott őszibarack húsa, kockázva (a képen ananász van, azzal is finom, de most kezdődik a barack szezon)</p><p>1 ek. glicin + 1 ek. méz (ha kevésbé édesen szeretitek, akkor a méz el is hagyható)</p><p>1 ek. puha kókuszzsír</p><p>A fenti összetevőket simára turmixoljuk. Hozzáadunk pár szem valamilyen aprított bogyós gyümölcsöt, betöltjük a jégrém formákba és másfél órát fagyasztjuk. Beledugdossuk a pálcákat, és hagyjuk teljesen kidermedni őket. (Ribizlivel, áfonyával, vagy akár cseresznyével is nagyon finom.)</p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-27889404379706061412021-06-14T14:46:00.001+02:002021-06-14T14:46:07.490+02:00Nyári pizza<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFU0yLWiQbOBfFfeSml0nibt8fkOunFulv5D01Rx-dyjlA4pa2-v-1lbtYPre9TNK8AUS07SlkMyiHAPUeA6FklZNkRbx_TJNDcVX2KPp9I8Ux7SEo7BO1pcjSYQizD7ZuLDicbjJXZWY/s2048/Edesburgonyas_lepeny.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1361" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFU0yLWiQbOBfFfeSml0nibt8fkOunFulv5D01Rx-dyjlA4pa2-v-1lbtYPre9TNK8AUS07SlkMyiHAPUeA6FklZNkRbx_TJNDcVX2KPp9I8Ux7SEo7BO1pcjSYQizD7ZuLDicbjJXZWY/s320/Edesburgonyas_lepeny.jpg" /></a></div><br />Megjelent az Immunerősítő ételek 2. című szakácskönyvem. A tőlem megszokott módon rengeteg változatos zöldség recept van benne, meg persze minden egyéb is, de a zöldségek kreatív felhasználása mindig a kedvenc kategóriám volt a főzésnél. Ezt a tészta nélküli pizzát gyerekeknek is lehet kínálni, az édesburgonyás alap nagyon jól harmonizál ezekkel a feltétekkel. <p></p><p> </p><p>4 személyre:</p><p>1 kg édesburgonya, párolva</p><p>só, bors</p><p>1 mk. oregánó</p><p>2 tojás</p><p>12 dkg manióka liszt (Yungas Pro márka szuper minőség!)</p><p>10 ek. pizza szósz (házilag is lehet készíteni, de üveges is jó)</p><p>2 kisebb paradicsom, karikázva</p><p>1 kis cukkini, vékonyan karikázva</p><p>1 lilahagyma, vékonyan karikázva</p><p>pár szem olajbogyó</p><p>friss bazsalikom levelek</p><p>olíva olaj</p><p><br /></p><p>A párolt édesburgonyát összetörjük, hozzáadjuk a sót, borsot, oregánót, a tojásokat és a</p><p>lisztet. Két lapos tepsit kibélelünk sütőpapírral, kiolajozzuk és a masszát kettéosztva két 25</p><p>cm átmérőjű kerek lapot formázunk belőle. 210 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük</p><p>őket. Közben előkészítjük a feltéteket. A lepényeket megkenjük a pizza szósszal, a tetejükre</p><p>terítjük a hagyma, cukkini és paradicsom szeleteket, és a darabolt olajbogyót. Megsózzuk,</p><p>pici olíva olajjal meglocsoljuk és kb. 12 percre visszatesszük a sütőbe. Friss bazsalikommal megszórva</p><p>tálaljuk.</p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-34777580012457678892021-05-28T22:01:00.002+02:002021-05-28T22:01:16.634+02:00Töltött gomba<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMpD0TIVw242pMvZlSD9NAmZYGJ41fe_hdeH9R6AlNJQWKK9ZiI-6zHbrIZtyWUml9u4qFuJ8gMAyOz4PB8XRSFCaqn7pBZtPAQJgPdN-6l2nUK8Alxjou4MkrDz714NGkA6Fhsg9nDGI/s918/1T%25C3%25B6lt%25C3%25B6tt+gomba+j%25C3%25B3+ps.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="918" data-original-width="432" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMpD0TIVw242pMvZlSD9NAmZYGJ41fe_hdeH9R6AlNJQWKK9ZiI-6zHbrIZtyWUml9u4qFuJ8gMAyOz4PB8XRSFCaqn7pBZtPAQJgPdN-6l2nUK8Alxjou4MkrDz714NGkA6Fhsg9nDGI/s320/1T%25C3%25B6lt%25C3%25B6tt+gomba+j%25C3%25B3+ps.jpg" /></a></div><p>A portobello gomba kalapja nagyobb, mint a sima csiperkéé, nagyon jól lehet tölteni. A férjem nagy gombaimádó és szereti a hús nélküli, zöldséges kajákat, szóval ez pont neki való vacsora volt. Én se bántam :-)) Nagyon finom volt! Ettünk hozzá egy jó kis salátát mustáros öntettel. Nálam került még a töltelékbe egy kis maradék sütőtök is, de azt nyugodtan ki lehet hagyni, mert ilyenkor már nincs szezonja. Az a jó az ilyen receptekben, hogy rugalmasan lehet változtatni a töltelék összetételét.</p>Hozzávalók:<p></p><p>1 tálca portobello gomba (itt 7 darab)</p><p>3 szál újhagyma, aprítva</p><p>2 gerezd fokhagyma, aprítva</p><p>olíva olaj</p><p>1 sárgarépa, reszelve</p><p>1 kis zellergumó, reszelve</p><p>1-2 kápia paprika, darabolva</p><p>bazsalikom</p><p>só, bors</p><p>1 tojás</p><p>3 szelet Violife vegán sajt, aprítva (vagy hosszan érlelt reszelt sajt)</p><p><br /> Az újhagymát és a fokhagymát megfuttatjuk az olajon. A gombák szárait letördeljük, felaprítjuk és azt is hozzáadjuk a serpenyőhöz, a reszelt répával és zellergumóval egyetemben. Kevergetve pirítjuk, sóval, borssal és bazsalikommal ízesítjük. Belekeverünk egy tojást és a sajtot. A gomba kalapokat egy kiolajozott tepsibe tesszük, belekanalazzuk a tölteléket és köré/közé dugdossuk a kápia kockákat, hogy együtt süljenek meg. 180-190 fokos sütőben kb. fél órát sütjük.</p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-81390113109267768572021-05-11T20:58:00.001+02:002021-05-11T20:58:16.020+02:00Spenótos quiche<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0S3kYS8RqPuee5Z007WdDFYWwsUxXrjw0AfY-efgjoAwXs5QleSV99B89SWWLmzqMDOeO_MQ0OtKtZbYXplQW8FxyHbQyeY3Onf35_U_A6z8bTtUyAQ1WOhVy71gfPxq_8enrpC3eut8/s2048/Spen%25C3%25B3tos+quiche+ps.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1187" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0S3kYS8RqPuee5Z007WdDFYWwsUxXrjw0AfY-efgjoAwXs5QleSV99B89SWWLmzqMDOeO_MQ0OtKtZbYXplQW8FxyHbQyeY3Onf35_U_A6z8bTtUyAQ1WOhVy71gfPxq_8enrpC3eut8/s320/Spen%25C3%25B3tos+quiche+ps.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh00Xh230WMMVRrf0MsS1YnV_43rBiT9X1b62VvbhX3LtT1ECgH9AQgDdsUR2kduyex-jkmRWPD1w6VJcm8gvqKSXllp-XdVT4cx0juN2pM9uqbOwCxlTcjcuSC7P4l0gvUQNlIWFGf62Y/s2048/Spen%25C3%25B3tos+quiche2+ps.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1438" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh00Xh230WMMVRrf0MsS1YnV_43rBiT9X1b62VvbhX3LtT1ECgH9AQgDdsUR2kduyex-jkmRWPD1w6VJcm8gvqKSXllp-XdVT4cx0juN2pM9uqbOwCxlTcjcuSC7P4l0gvUQNlIWFGf62Y/s320/Spen%25C3%25B3tos+quiche2+ps.jpg" /></a></div><br />A quiche egy francia sós pite, amit sokféle töltelékkel lehet készíteni, hússal, hallal, baconnel, illetve mindenféle zöldséggel. A minap vettem egy új kivehető aljú tortaformát, azt avattam fel vele. Az átmérője 20 cm. Kettőnknek két étkezésre bőven elég volt egy ekkora pite, mivel nagyon laktató. Tehát mondhatjuk, hogy ez egy négyszemélyes adag. Próbáljátok ki zsenge tavaszi zöldségekkel, például zöldspárgával.<p></p><p>A tésztához:</p><p>18 dkg liszt (manióka és édesburgonyaliszt keveréke)</p><p>10 dkg vaj vagy valamilyen zsír (nálam vaj)</p><p>1 tojás</p><p>1 mk. só</p><p>1 ek. hideg víz</p><p>A töltelékhez:</p><p>1 kisebb cukkini, vékonyan karikázva</p><p>4 szál újhagyma, karikázva</p><p>25 dkg spenótlevél, párolva</p><p>1/2 kápia paprika, szeletelve</p><p>2 kis tonhal konzerv, leszűrve</p><p>3 tojás</p><p>2 dl kókusz és rizstejszín keveréke (vagy kesutejszín)</p><p>só, bors</p><p>5 dkg parmezán, reszelve (vagy vegán sajt)</p><p>A tésztához mindent összegyúrunk, a formába belenyomkodjuk, úgy, hogy pereme is legyen. Megszurkáljuk az alját és 190 fokos sütőben üresen elősütjük kb. 25 percig. A töltelékhez a zöldségeket és a tonhalat rétegesen beletesszük a tésztakosárba. A tojásokat felverjük a tejszínnel, sóval és borssal, egyenletesen a zöldségekre locsoljuk, megszórjuk a sajttal és visszatesszük a sütőbe. A hőmérsékletet kb. 175 fokra mérsékelve fél óra alatt megsül. Langyosan vagy hidegen is nagyon finom!</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-53306354734761229142021-04-28T16:43:00.001+02:002021-04-28T16:43:08.449+02:00Tavaszi menü<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRmlX4L8q6Y-u-OfsZmPSotw_EMqWY1XEta1HTH-3TN8yEDSjJNuKEKz8MR_9ORpu-a7CkPQAAhqfRc4Ox2YZ-bCeVlSkclleyi2N1XBAaGEReFBYwEiRNQPbtS_RgpGNknVjQ9pVkCjk/s2048/S%25C3%25A1rgar%25C3%25A9pa+kr%25C3%25A9mleves+friss+turboly%25C3%25A1va+psl.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1117" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRmlX4L8q6Y-u-OfsZmPSotw_EMqWY1XEta1HTH-3TN8yEDSjJNuKEKz8MR_9ORpu-a7CkPQAAhqfRc4Ox2YZ-bCeVlSkclleyi2N1XBAaGEReFBYwEiRNQPbtS_RgpGNknVjQ9pVkCjk/s320/S%25C3%25A1rgar%25C3%25A9pa+kr%25C3%25A9mleves+friss+turboly%25C3%25A1va+psl.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlq2fbdx5-w0OX7dws7RH21DIqY0_ezecC9IhPOQ8GL7A2DuPuUHfjaAVk7iz0ra7mrJHAcr6z4UHRGEw1QUhDktWvOmERzGrRJTmt4IhEbsHKb7LrhsGfo24pxh0sgle8MXaLIMEvJ9A/s2048/T%25C3%25B6kf%25C5%2591zel%25C3%25A9k+fas%25C3%25ADrttal+ps.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1123" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlq2fbdx5-w0OX7dws7RH21DIqY0_ezecC9IhPOQ8GL7A2DuPuUHfjaAVk7iz0ra7mrJHAcr6z4UHRGEw1QUhDktWvOmERzGrRJTmt4IhEbsHKb7LrhsGfo24pxh0sgle8MXaLIMEvJ9A/s320/T%25C3%25B6kf%25C5%2591zel%25C3%25A9k+fas%25C3%25ADrttal+ps.jpg" /></a></div><p><br /></p>A turbolyának most van a szezonja, érdemes kirándulás közben szedegetni belőle. Én most ültettem is a teraszra. Kicsit ánizsos ízvilágú, üde fűszernövény, spárgához, halhoz is kitűnő. Krémlevesekbe, cukkinival, szelíd ízű dolgokkal jól párosítható.<p></p><p><br /><b>Sárgarépa krémleves friss turbolyával és tökfőzelék fasírttal</b></p><p>A leveshez 2 személyre:</p><p>3 közepes sárgarépa, karikázva</p><p>3 szál újhagyma, karikázva</p><p>1 ek. kókuszzsír</p><p>6 dl víz vagy alaplé</p><p>só</p><p>kb. 4 ek. kókusztejszín</p><p>friss turbolya, aprítva</p><p>A kókuszzsíron megfuttatjuk a répát és az újhagymát. Megsózzuk, felöntjük a vízzel (vagy alaplével) és puhára főzzük. Turmixoljuk, belekeverjük a kókusztejszínt, megszórjuk az aprított turbolyával és tálaljuk.</p><p>Tökfőzelék fasírttal 4 személyre:</p><p>A fasírthoz:</p><p>50 dkg darált csirkecomb filé</p><p>1 tojás</p><p>3 ek. gm zabpehely vagy tört, párolt édesburgonya</p><p>só és bors</p><p>3 szál újhagyma, aprítva</p><p>1 csokor petrezselyem, aprítva</p><p>1 szelet kápia paprika, aprítva</p><p>kókuszzsír a sütéshez</p><p>A darált húst összegyúrjuk a többi hozzávalóval, kis pogácsákat formázunk a masszából és kókuszzsírom mindkét oldalukat megsütjük.</p><p>A tökfőzelékhez:</p><p>1 kg zsenge gyalult tök</p><p>só</p><p>2 tk. kókuszzsír</p><p>1 1/2 ek. glicin</p><p>2 ek. almaecet</p><p>1 csokor kapor, aprítva</p><p>fél csésze kókuszos rizstej</p><p>1 ek. manióka vagy rizsliszt</p><p>A kókuszzsíron megpároljuk a megsózott tököt. Hozzáadjuk a glicint, az almaecetet és a kaprot. Összefőzzük. A lisztet simára keverjük a kókuszos rizstejben és a főzelékben egyenletesen elkeverjük. Megvárjuk, amíg egy kicsit besűríti, a lángot eloltjuk. Én langyosan vagy hidegen szeretem a legjobban, de melegen is lehet tálalni. </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-67943169165388837882021-04-16T17:40:00.004+02:002021-04-16T17:42:41.714+02:00Citromos pite<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1AUh2VCmUXshOo2xzTYz70t4nApIDfqHPWwtGzJa07PIzfLUuBILEGE15aW4uo8PtYE-kpVEYPiM1gQ6FoBeYW-y8YC9qn6WTjwRQCvfbsbyZZuoRj8iNlruEL8IxaO1L1g-owKV_SY0/s2048/Citromtorta.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1361" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1AUh2VCmUXshOo2xzTYz70t4nApIDfqHPWwtGzJa07PIzfLUuBILEGE15aW4uo8PtYE-kpVEYPiM1gQ6FoBeYW-y8YC9qn6WTjwRQCvfbsbyZZuoRj8iNlruEL8IxaO1L1g-owKV_SY0/s320/Citromtorta.jpg" width="320" /></a></div><br />Nagyon szeretem a citromos desszerteket és ez a francia típusú pite minden tea party dísze lehet. Próbáljátok ki, szerintem ízleni fog!<p></p><p class="MsoNormal"><b> </b><span style="font-size: 12pt;">Egy
18-20 cm átmérőjű, kerek formához:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12pt;">A tésztához:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">12
dkg őrölt mandula vagy kesudió<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><o:p></o:p></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">5
dkg kókuszliszt (vagy akár manióka liszt)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">5
dkg vaj vagy ghí<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">1 ek. eritrit <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">1
tojás sárgája<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12pt;">A citromkrémhez: <o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">3
tojás<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">60
ml kókusztejszín<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">8 dkg eritrit + 1 ek. akácméz<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">2
kisebb biocitrom leve és reszelt héja<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">A finomra
őrölt mandulát vagy kesudiót, a kókuszlisztet a vajjal, eritrittel és a tojás sárgájával
összegyúrjuk. A kerek, kivehető aljú formába nyomkodjuk, úgy, hogy körben
pereme is legyen. 170 fokos sütőben tíz percig elősütjük. A krémhez habverővel
simára keverjük a tojásokat a kókusztejszínnel, az eritrittel és a mézzel, a citromlével és
héjjal. A tésztakosárba öntjük és 160 fokra előmelegített sütőben addig sütjük,
amíg a töltelék éppen csak meg nem szilárdul, de a közepe még kicsit lágy. Langyosan
vagy hidegen tálaljuk.</span><span lang="EN-GB" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: EN-GB; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 2;"><b><span lang="EN-GB" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: EN-GB; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></b><span lang="EN-GB" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: EN-GB; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;"><o:p></o:p></span></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-81846761490662437002021-03-30T13:18:00.002+02:002021-03-30T13:22:25.512+02:00Húsvéti sonka és töltött tojás<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-GKYjpRcdGbgwShk2DCMaj9-AVwKOM4Wyxndq1Nl3UM02kGmhk32wV2nNA65UHYq8LN-DLYpkxLm0yAByn2quc0S8iVXRwjY7wsiat17lbQ1AtlR1L9BEcxPkUb4AAHYbj4HpdDnJq3U/s2048/Torm%25C3%25A1s+t%25C3%25B6lt%25C3%25B6tt+toj%25C3%25A1s+Remoulade+m%25C3%25A1rt%25C3%25A1ssal+2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1361" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-GKYjpRcdGbgwShk2DCMaj9-AVwKOM4Wyxndq1Nl3UM02kGmhk32wV2nNA65UHYq8LN-DLYpkxLm0yAByn2quc0S8iVXRwjY7wsiat17lbQ1AtlR1L9BEcxPkUb4AAHYbj4HpdDnJq3U/s320/Torm%25C3%25A1s+t%25C3%25B6lt%25C3%25B6tt+toj%25C3%25A1s+Remoulade+m%25C3%25A1rt%25C3%25A1ssal+2.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiue195a6gKNyzbrn0P4NryPgZNJ4FwBj3Wr6E7ofC89K4vxcYy1MYM0r7nJud1dKmkr1VEafUbH4WZfxdSEYH-yKpn-fSGNjFY6BcRCiZvANC7EA6bbWvcVzW_Eq5ND6HEEP3TkXUpVMc/s1600/H%25C3%25BAsv%25C3%25A9ti+sonka.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiue195a6gKNyzbrn0P4NryPgZNJ4FwBj3Wr6E7ofC89K4vxcYy1MYM0r7nJud1dKmkr1VEafUbH4WZfxdSEYH-yKpn-fSGNjFY6BcRCiZvANC7EA6bbWvcVzW_Eq5ND6HEEP3TkXUpVMc/s320/H%25C3%25BAsv%25C3%25A9ti+sonka.jpg" width="320" /></a></div><p class="MsoNormal">Mi mindig valami extrát is készítünk a tojáshoz, nem csak simán keménytojást tálalunk a sonkához. Ez a remoulade mártásos, tormás töltött tojás tökéletesen megy a füstölt sonkához. Anyukám jobban szereti a füstölt tarját, úgyhogy ő inkább ezt készít. Porhanyósabb tud lenni, mint a combsonka. <span style="font-size: 16px;">A gondos előkészítés és fűszerezés is garantálja, hogy az ünnepi asztalon omlós, jóízű sonka fogja várni a családot.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 12pt;">8
db kemény tojás</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">2,5
dl házi majonéz<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">1
ek. dijoni mustár<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">2
ek. reszelt friss, torma<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">1
kis fej lilahagyma, apróra vágva<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">2
ek. kapri bogyó, apróra vágva<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">3
db csemege uborka, apróra vágva (lehet kapni steviával édesítettet)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">1
kis csokor snidling, apróra vágva<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">1
kis csokor petrezselyem, apróra vágva<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">1
ág friss tárkony levelei, apróra vágva<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">só,
fehérbors<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">A
keményre főtt tojásokat hosszában kettévágjuk, sárgájukat kivájjuk, tálba
tesszük. A majonézt összekeverjük az összes többi hozzávalóval. A mártásból
néhány kanálnyit hozzáadunk a tojások sárgájához, amelyeket így könnyebb lesz
összetörni, krémesíteni. A keveréket visszatöltjük a fél kivájt tojások
fehérjébe, és a maradék mártással meglocsoljuk. Kapribogyóval, zöld fűszerrel
díszítve tálaljuk.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-size: 12pt;">A sonka főzése</span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">2
kg hagyományos füstölésű sonka</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">4
hámozott, egész fokhagyma gerezd<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">1
vöröshagyma<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">3 babérlevél<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">1
tk. szemes bors<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">3 boróka
bogyó<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">1 szegfűszeg<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">3 szegfűbors<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></p>
<h4 style="background: white;"><span style="font-size: medium;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-color-alt: windowtext; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">A sonkát mindenképpen
áztassuk be a főzés előtt este. Ha esetleg túl sós vagy túl füstös az íze, a
hosszú áztatással lehet segíteni ezen. Másnap cseréljük le a vizet frissre,
úgy, hogy az bőven ellepje, és így tegyük fel főni. A főzővízhez adjuk hozzá a
fokhagymát, a vöröshagymát héjastól, és az összes fűszert. Lassú tűzön kb. 3
órát főzzük, vagy addig, amíg hústűvel megszúrva, omlós puha állagot nem
tapasztalunk. </span><span face=""Arial",sans-serif" style="color: #646464; font-style: normal; font-weight: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold;"><o:p></o:p></span></span></h4>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: medium;"><o:p> </o:p></span></p><br /><p></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-47602673056661180322021-03-13T20:03:00.004+01:002021-03-13T20:03:57.995+01:00Rozmaringos báránysült<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvykANQ4nrtPhKdI8A5mi9MVxhipa_dWB2eePD80hFeTkoR1epHi8j_QZsMNOXGlft5cWEygSYJmFQq9q6okoLFFDU-e45PFZ8oOxRhTVaXAZNd3ru5A1Yk6HuosHvkZ3CSz5lE3tecAI/s2048/B%25C3%25A1r%25C3%25A1ny+h%25C3%25BAsv%25C3%25A9tra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1361" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvykANQ4nrtPhKdI8A5mi9MVxhipa_dWB2eePD80hFeTkoR1epHi8j_QZsMNOXGlft5cWEygSYJmFQq9q6okoLFFDU-e45PFZ8oOxRhTVaXAZNd3ru5A1Yk6HuosHvkZ3CSz5lE3tecAI/s320/B%25C3%25A1r%25C3%25A1ny+h%25C3%25BAsv%25C3%25A9tra.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="font-size: 12pt;">A csodálatos, zsenge
bárányhús semmihez sem fogható csemege. Semmiképpen ne maradjon ki a húsvéti
menüből! A fokhagyma és a rozmaring klasszikus kísérői. A METRO áruházakban, a török és szír henteseknél, illetve kiemelt hentesüzletekben mindig kapható bárányhús, de Húsvét előtt több helyen is árulják.</span><p></p><p><span style="font-size: 12pt;">Hozzávalók:</span></p><p><span style="font-size: 12pt;">1 kiló bőrös bárányborda</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">2 ág rozmaring<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">só és bors<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">3 ek. olíva olaj<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">2 gerezd fokhagyma, zúzva<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">1 ek. dijoni mustár<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">A
körethez:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">1 fej fokhagyma, félbevágva<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt;">4
salotta vagy sonkahagyma, darabolva<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt;">50
dkg sárgarépa, vékony csíkokra vágva<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt;">2
csomó újhagyma, darabolva<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt;">vaj vagy ghí</p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Az előkészített bordát sózzuk és
borsozzuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olíva olajat és a húst addig sütjük, míg ropogós kéreg nem képződik rajta. A mustárban elkeverünk két gerezd zúzott fokhagymát
és egy kiskanálnyi vágott rozmaringlevelet, majd ezt </span><span style="font-size: 16px;">egyenletesen a húsra </span><span style="font-size: 12pt;">kenjük. Előmelegített sütőben, 200 fokon 25 percig sütjük, és szeletelés előtt további
negyed órát pihentetjük.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt;"><span style="font-size: 12pt;">Mialatt a bárány sül, elkészítjük a
köretet: a répát vízgőzben megpároljuk, majd vajon átforgatjuk egy kis sóval és
aprított rozmaringgal. A hagymát, a fokhagymát és az újhagymát abban a
serpenyőben, amiben a bárányt elősütöttük, roppanósra pirítjuk. A zöldségeket a
sült mellé tálaljuk.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3863281182712969433.post-41054344950163815302021-02-27T15:37:00.000+01:002021-02-27T15:37:01.240+01:00Citromos-tárkonyos karalábéleves <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6enK4slikRA9QOrmUAERCq8M6FnZb-H75GQ2pG46Y3k7Wwe7M0OUg03VkCJ34uaEb4P9iJhCRIkZNdwWeA0Lo84G6Bp3d-ZLmBFPGMCXpVicdwBgTCZYfcEx_1yGU_lIZOWMrEGaO2J0/s1600/carrots-and-kohlrabi-soup-522480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6enK4slikRA9QOrmUAERCq8M6FnZb-H75GQ2pG46Y3k7Wwe7M0OUg03VkCJ34uaEb4P9iJhCRIkZNdwWeA0Lo84G6Bp3d-ZLmBFPGMCXpVicdwBgTCZYfcEx_1yGU_lIZOWMrEGaO2J0/s320/carrots-and-kohlrabi-soup-522480.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="font-size: 12pt;">Kicsit elhanyagolt zöldség a karalábé, pedig nyersen és főve egyaránt szuper jó ételeket lehet készíteni belőle. Tavasszal az igazi, amikor zsenge, szinte édeskés a húsa. A böjti időszakban is használhatjuk levesnek, főzeléknek (szigorúan sok-sok petrezselyemmel!), töltve, rakottnak vagy nyersen ropogtatni. (A kép illusztráció)</span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">Hozzávalók
4 adaghoz:<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">1
ek. kókuszzsír</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">1
csomó újhagyma, felkarikázva <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">2
zsenge karalábé, hámozva, felkockázva<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">1
csomó zsenge sárgarépa, felkarikázva<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">2 szál
friss tárkony aprított levelei vagy 1 tk. szárított</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">¼ biocitrom leve és reszelt héja (csak a sárga rész)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">5 ek. kókusztejszín<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">só, fehérbors<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 12pt;">A
kókuszsíron megfuttatjuk az újhagymát, a karalábét, és a sárgarépát. Néhány
percnyi pirítás felöntjük annyi vízzel (vagy zöldségalaplével), hogy éppen ellepje, sóval, fehérborssal ízesítjük és puhára főzzük. A
tárkonyt és a kókusztejszínnel elkevert citromlevet és héjat kicsivel a főzés vége
előtt keverjük bele és melegen tálaljuk.</span></p>Elmirahttp://www.blogger.com/profile/14097970903815712918noreply@blogger.com0