A szezonalitás mindig fontos szerepet játszik a tudatos táplálkozásban. Ezen a tányéron a sokszínűség látható egy kis belsőséggel, rizzsel kiegészítve. Én simán sült csirkemájjal is nagyon szívesen megeszem, de a férjem csak hurka formájában eszik májat. Hát legyen! Mindig figyeljetek a tányérotokon a színekre! A zöldségek különböző színagyagai antioxidáns tápanyagok tárházai.
Hozzávalók 2 személyre:
2 kisebb cékla, édesburgonya és hagyma, sütve, hámozva, darabolva
olíva olaj
almaecet
kapor
vegyes salátalevél
kelbimbó, ressre párolva
mikrozöldek (karalábé, brokkoli, retek)
csirkemáj, kacsazsír, zsálya (vagy májas hurka)
só, bors
A sült, kockázott céklát összeforgattam olíva olajjal, almaecettel és kaporral. A tányérokra halmoztam a salátaleveleket és a mikrozöldeket, rátettem a többi zöldséget és a hurkával, illetve a kacsazsíron, zsályával, sóval, borssal kisütött májjal tálaltam.
