2014. november 19., szerda

Csirke curry


Kitört nálunk a leves- meg a ragukorszak. Hűvösebb időben jó kis pocakmelegítő ételek ezek, nagyon szeretjük őket. A minap vacsorára kaptam ezt a finom csirke curryt. A többiek hagyományosan ették rizzsel, én meg gyorsan készítettem magamnak hozzá egy vegyes zöldségköretet sárgarépából, lilahagymából és édesköményből. Aztán jó vastagon megszórtam korianderrel, mert olthatatlanul imádom az ízét. Ha Te nem tartozol a koriander imádók közé, nyugodtan használj petrezselyemzöldet vagy bazsalikomot. Az Ázsia boltban thai bazsalikom is kapható, aminek más aromája van, mint a mediterrán bazsalikomnak, érdemes azt is kipróbálni egyszer.

A curryhez 4 személyre:
2 ek. kókuszzsír
1 vöröshagyma, apróra vágva
1 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
4 db egész csirkecomb, kettévágva
1 kis mellehúsa, darabolva (szárnyat is lehet beletenni, ha szereted)
1-1 tk. őrölt kurkuma, koriander, római kömény, gyömbér
3 db zöld kardamom mag
2 dl kókusztej
só, bors

A zsíron megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a csirkedarabokat és pár percig azt is pirítjuk. Megszórjuk a fűszerekkel, sóval, borssal, ráöntjük a kókusztejet és fedő alatt puhára pároljuk. Tetszés szerint lehet hozzáadni egy kis csípős csilit is.

2014. november 13., csütörtök

Zürichi paleo előadás



 
 
Nagy örömömre meghívtak Zürichbe előadni a paleóról! A közönség kb. kétharmada orvos és egyéb egészségügyi dolgozó volt. Ötven ember közül kettő volt gyakorló paleós (a szervezők), a többi érdeklődő! Ez elég elképesztően jó dolog, ha belegondolunk. Az előadás hatására most többen is nekilátnak kipróbálni a paleo életmódot. Elég combos előadás volt, jó másfél óra, de érdeklődéssel végigülték, még gyerekek is voltak! Utána sokat kérdeztek, végül pedig vendégül láttak mindenkit egy paleo állófogadásra, ahol többek között az én receptjeimből készült süteményeket, finom hideg húsokat és nyers zöldségrudakat kínáltak. Nagyon jó hangulatú rendezvény volt, sok magyar is volt a közönség soraiban, és persze sok svájci, de akadt mexikói és finn is. Szeretem a nemzetközi csoportokat, régen sok olyan tanfolyamot tartottam, ahol szinte minden résztvevő más-más nemzetiségű volt. Magyarország sokat taníthat Európa többi részének, hiszen Gábor jóvoltából élenjárunk paleóban.

2014. november 4., kedd

Paleo klub - november 14.





Kedves Budapesti Paleoklub Társak!

Legközelebbi klubtalálkozónk 2014. november 14-én 17-19 órakor lesz a Budapest 3.ker. Baross utca 3. alatt, 12-es csengő.


Sáfrán Mihály paleo szemléletű kenu Európa bajnok, VB érmes, többszörös magyar bajnok beszél a paleo életmód táplálkozást kiegészítő aspektusairól, most megjelenő könyve 'A paleón túl' kapcsán. Gyertek és kérdezzetek tőle!

Jelentkezést kérünk: gszabok@gmail.com-ra.

2014. október 29., szerda

Halloween



Őszintén szólva nekem a Halloween, mint ünnep nem sokat jelent, inkább csak ennek az egész időszaknak az alapanyagait fogyasztom nagy élvezettel, amelyek közül is az egyik kedvencem a sütőtök. Gondolom, ezzel nem vagyok egyedül. Hihetetlen, milyen sokféle képpen lehet felhasználni, édes és sós receptekben egyaránt. Mostanában többször szerepelt nálunk reggeli ételekben, aminek nagyon örülök azokon a napokon, amikor nincs kedvem tojásrántottát vagy lágytojást enni. A fenti palacsinták elkészítése nagyon egyszerű és isteni finomak. Natúr lekvárral vagy egyszerűen egy kis fahéjjal megszórva szoktam tálalni.

hozzávalók 2 személyre
4 tojás
1 dl kókusztej
fél deci víz
1 tk. 4x-es édesítő
20 dkg turmixolt, sült sütőtök
egy csipet vanília és fahéj
kb. 3 ek. gesztenye és kókuszliszt vegyesen
egy csipet szódabikarbóna
kókuszzsír a sütéshez

A hozzávalókat egyneműre keverjük. Egy serpenyőben kókuszzsírt forrósítunk, és kisméretű, vastagabb palacsintákat sütünk benne. Sütőlapáttal lehet óvatosan megfordítani. Melegen tálaljuk.

2014. október 27., hétfő

Répatallér avokádó krémmel


Nagyon szeretem a reszelt zöldségből készült, ropogósra sütött "tócsnikat". Valamelyik nap reggelire ettem őket, egy gyors avokádó krémmel, amihez csak villával összetörtem a puha avokádót, és sóval, borssal, 1 gerezd zúzott fokhagymával és pár csepp citromlével kikevertem. Lényegében kenyér helyett is lehet fogyasztani ilyesmit, sokkal olcsóbb megoldás, mert minimális liszt kell bele, és nagyon finom.

A répatallérokhoz:
3 db közepes, durvára reszelt sárgarépa
3 tojás
só, bors
annyi kókuszliszt, hogy összeálljon a massza
a sütéshez kókuszzsír

A reszelt répát tálba tesszük, összekeverjük a tojással, sóval, borssal ízesítjük és egy kevés kókuszlisztet keverünk hozzá. A kókuszlisztnek magas nedvszívó képessége van, ha kicsit állni hagyjuk, egy kevés is jól besűríti a masszát. Egy serpenyőben felforrósítunk egy félujjnyi kókuszzsírt és a répás keverékből kis halmokat teszünk bele. Villával kilapogatjuk és mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Konyhai papírtörlőre tesszük, majd melegen tálaljuk.

2014. október 16., csütörtök

Sült paprika saláta


A Helótás paprikákból készült, és nagyon ízletes volt ez a saláta. Hagymás rostélyos mellé ettük köretnek, és igen jól helytállt :-) Ilyenkor még nagyon klassz magyar paprikák vannak, használjátok ki!

Hozzávalók 4 személyre:
10-12 db szép húsos paprika
4-5 ek. olíva olaj
1-1 ág friss rozmaring és zsálya
2 nagy gerezd fokhagyma, aprítva
só, frissen őrölt bors

A paprikákat 220-250 fokos sütőben addig sütjük, amíg a héján már fekete foltok keletkeznek. Kicsit kihűtjük, lehámozzuk, szárától, magjaitól megszabadítjuk. A húsát hosszúkás szeletekre vágjuk és tálra tesszük. Az olajon megfuttatjuk az apróra vágott zöld fűszereket és a fokhagymát, a paprika tetejére locsoljuk. Sóval és borssal ízesítjük, langyosan tálaljuk.

2014. október 13., hétfő

Helóta Works


Teljesen véletlenül botlottam bele ebbe a "cégbe" a Facebookon keresztül. Tetszett, amiket írtak róla, gondoltam, kipróbálom. Szentesről származnak a termékek egy olyan csodakertből, ahol a vízen kívül semmi mással nem érintkeznek a növények, tehát még a biokerteknél is bióbb a módszer :-) Pénteken jött meg a szállítmány: lecsó, és kétféle kápia paprika krém, az egyik natúr, a másik bazsalikomos. Amit eddig kóstoltunk, nagyon finom volt. Van natúr kajszibarack lekvárjuk is. A paprikakrémet sült hús mellé, pirítósra, krékerhez mártogatni, sajthoz is lehet kínálni. Bővebb információt itt találtok:

https://www.facebook.com/#!/helota.works?fref=ts