Pálcikás jégkrém friss gyümölccsel

Igazi kánikulai finomság, aminek az elkészítése csak pár percet vesz igénybe. Utána már csak be kell tenni a mélyhűtőbe és hagyni megfagyni. Gyerekeknek, felnőtteknek is nagyon jó nyári nyalánkság opció. A gyümölcsöket a saját ízlésetek szerint válogathatjátok hozzá. A "tej" vagy "tejszín" lehet mandula, kókusz, kesu, ami tetszik. Növényi joghurt is lehet az alap, ami szerencsére már készen is kapható. Az All in termékek például nagyon finomak.

Hozzávalók 8 darabhoz: 

kb. 300 g kókuszjoghurt vagy növényi tej/tejszín, vagy krémsajt

20 dkg hámozott őszibarack húsa, kockázva (a képen ananász van, azzal is finom, de most kezdődik a barack szezon)

1 ek. glicin + 1 ek. méz (ha kevésbé édesen szeretitek, akkor a méz el is hagyható)

1 ek. puha kókuszzsír

A fenti összetevőket simára turmixoljuk. Hozzáadunk pár szem valamilyen aprított bogyós gyümölcsöt, betöltjük a jégrém formákba és másfél órát fagyasztjuk. Beledugdossuk a pálcákat, és hagyjuk teljesen kidermedni őket. (Ribizlivel, áfonyával, vagy akár cseresznyével is nagyon finom.)

Nyári pizza

Megjelent az Immunerősítő ételek 2. című szakácskönyvem. A tőlem megszokott módon rengeteg változatos zöldség recept van benne, meg persze minden egyéb is, de a zöldségek kreatív felhasználása mindig a kedvenc kategóriám volt a főzésnél. Ezt a tészta nélküli pizzát gyerekeknek is lehet kínálni, az édesburgonyás alap nagyon jól harmonizál ezekkel a feltétekkel. 

 

4 személyre:

1 kg édesburgonya, párolva

só, bors

1 mk. oregánó

2 tojás

12 dkg manióka liszt (Yungas Pro márka szuper minőség!)

10 ek. pizza szósz (házilag is lehet készíteni, de üveges is jó)

2 kisebb paradicsom, karikázva

1 kis cukkini, vékonyan karikázva

1 lilahagyma, vékonyan karikázva

pár szem olajbogyó

friss bazsalikom levelek

olíva olaj

A párolt édesburgonyát összetörjük, hozzáadjuk a sót, borsot, oregánót, a tojásokat és a

lisztet. Két lapos tepsit kibélelünk sütőpapírral, kiolajozzuk és a masszát kettéosztva két 25

cm átmérőjű kerek lapot formázunk belőle. 210 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük

őket. Közben előkészítjük a feltéteket. A lepényeket megkenjük a pizza szósszal, a tetejükre

terítjük a hagyma, cukkini és paradicsom szeleteket, és a darabolt olajbogyót. Megsózzuk,

pici olíva olajjal meglocsoljuk és kb. 12 percre visszatesszük a sütőbe. Friss bazsalikommal megszórva

tálaljuk.