2013. augusztus 31., szombat

MANNA non-stop Gödöllő

A gödöllői Rét utcában található, non-stop nyitvatartó Manna pékség, bisztró és élelmiszerboltban széles választékban kaphatók paleo lisztek, édesítők, kenyerek, sós ropogtatnivalók, sütemények és húsáruk. Hihetetlen mázlim van, hogy hétvégén sem kell lemondanom semmiről, ha valamit véletlenül otthon hagytam. Köszönjük a vállalkozó szellemű (és nyilván paleós) tulajdonosnak, hogy népszerűsíti a paleót Gödöllőn is!

Gesztenyés mini muffin egész mákszemekkel


Annyira régen nem sütöttem muffint, hogy hihetelen. Múlt hétvégén megkívántam, hogy legyen valami finom édességünk, és ezeket az apró és nagyon finomra sikeredett muffinokat sütöttem. Az egész mákszemek csodálatosan ropognak, ahogy az ember beleharap. A vaníliát imádom, legszívesebben minden desszertbe tennék belőle. Reggelire is ettünk a kis muffinokból, nektarin és szeder kíséretében. Valahogy igazi nyárvégi hangulata volt az egésznek.


Hozzávalók 24 db mini muffinhoz:
6 tojás
¼ kk. szódabikarbóna
10 dkg eritrit
1 csapott ek. xukor zéró 4X
1,5 dkg gesztenyeliszt
1,5 dkg kókuszliszt
1,5 dkg makadámdió liszt (lehet mandula is)
1 dkg útifű maghéj
½ tk. vanília őrlemény
kb. 1 ek. egész mákszem
a forma kikenéséhez egy kevés kókuszzsír

 
A tojásokat felverjük a szódabikarbónával és az édesítőkkel. Mikor már habos és könnyű a keverék, hozzáadjuk a magliszteket, az útifű maghéjat és a vaníliát. Ezzel is alaposan átkeverjük. Végül belekeverjük az egész mákszemeket és a masszát egyenletesen elosztjuk az előkészített muffinformában.

 

 


2013. augusztus 25., vasárnap

Narancsos édeskömény saláta kacsamellel, szezámos öntettel


Egy forró napon, városnézés közben egy gyors ebédet ettünk, és ezt a salátát megjegyeztem, mert nagyon finom volt. Flancosan hangzik, pedig valójában nem egy komplikált dolog, és kacsamell híján csirkemellel is ugyanúgy el tudom képzelni. Igazi egytálétel saláta: bőséges, laktató, mégis könnyű.

Hozzávalók 2 személyre:
1 hideg sült kacsamell (vagy két szelet sült csirkemell)
1 kis fej édesköménygumó, hajszál vékonyan szeletelve
2 narancs 
10 dkg vegyes zöldsaláta levél
só, bors
2 ek. szűz olíva olaj
1 tk. almaecet
1 mk. méz
1 mk. magos dijoni mustár
1 tk. fekete szezámmag (pirított sárga is jó)

Az olajat kikeverjük az ecettel, a mézzel, a mustárral, az egyik narancs levével, kevés sóval és borssal. A salátaleveleket és az édesköményt átforgatjuk az öntettel. Belekeverjük a másik narancs gerezdjeit, és a vékonyan szeletelt kacsa- vagy csirkemellel, és a szezámmag szórással tálaljuk.

2013. augusztus 22., csütörtök

Palacsinta karamellizát fahéjas almával


Rég nem jelentkeztem, mert végre nyaraltunk. Nagyon-nagyon ráfért mindkettőnkre, és tényleg sikerült pihenni, kikapcsolódni. Életemben először valóban felkészülten indultam neki a többhetes nomád életnek, mindent vittem magammal, ami különleges paleo szükségleteink kielégítéséhez szükséges lehet. Elég gyakran jöttek oda kempingező társak, hogy minek van ilyen jó illata, amit sütök-főzök... Imádom a kempingezést, és mivel felnőtt koromban ismertem meg ezt a nyaralási formát, teljes szívemből magamévá tettem. Számomra bármilyen szép szállodánál kedvesebb, jobb érzés egy sátor. Na, szóval ez volt az egyik reggelink, a tíz ujjunkat is megnyaltuk utána.

Hozzávalók két személyre:
4 db kedvenc palacsinta (ez gesztenye- kókusz- és makadámdió lisztből készült, a gesztenye volt a több)
kb. 4 ek. kókusztejszín
2 édes alma, vékonyan felszetelve
kókuszzsír a sütéshez
1 csapott mk. őrölt fahéj
3 csipet vanília őrlemény
3 dkg pirított mandulaforgács

Az almaszeleteket mindkét oldalon szép pirosra sütöttem, egy kis fahéjjal, vaníliával megszórtam. A mandulát megpirítottam. A palacsintákat a kókusztejszínnel, az almaszeletekkel, és a mandulával tálaltam. Nagyon finom volt.