Igazi angol reggeli Angliában

Hmmm, milyen jólesik az embernek egy ilyen reggeli egy hűvös napon! Nemrég Angliában töltöttem pár napot és vasárnap reggel férjemmel betévedtünk egy parkban üzemelő kis kávézóba. Nagyon éhesek voltunk, és ez a reggeli pont jól átmelegített belülről. A felszolgáló hölgy nagyon csodálkozott, hogy nem kérem a paradicsomos babot és a pirítós kenyeret, ami még része lett volna a teljes kínálatnak, de miután kétszer is megkérdezte és kétszer is elmondtam, hogy köszönöm, nem, beletörődött, hogy vannak furcsa emberek ezen a világon. Aki már gyakorló paleós, az tudja, hogy mennyire nem probléma tojásételt és zsírosabb húsokat kenyér nélkül enni.

2 személyre:
2 nagy érett paradicsom
20 dkg szeletelt gomba
6 szelet "back bacon" (a leghúsosabb bacon, ami csak kapható)
2 kis sütnivaló kolbász
2 tojás
a sütéshez zsír (összesen kb. 2 kanál)
só, bors

A gombát egy kevés zsiradékon megfuttatjuk, sózzuk, borsozzuk, és megvárjuk, amíg a leve elpárolog. Félretesszük. A paradicsomokat keresztben kettévágjuk és mindkét felükön átsütjük. A bacont és a kolbászokat is megsütjük. Szépen elosztjuk két tányéron, majd végül a tojásokból tükörtojást sütünk, ezt is a tányérra csúsztatjuk, és frissen, forrón tálaljuk.