Mákpuffancs

Ma hajnalban feltettem a fiamat a buszra, amivel Görögországba indult a kosárlabda csapattal. A férjem Angliában van az unokái keresztelőjén, úgyhogy ma csend van és nyugalom a lakásban. Biztos ismeritek ezt az érzést, egy nőre ilyenkor gyakran rájön a rendrakhatnék. Tehát reggel 7-kor átmatattam a hűtőszekrényt, hogy rendezzem a sorokat. Így bukkantam rá 3 tojásfehérjére, amit a minap félretettem és persze azóta elfelejtettem. Nosza, akkor használjuk fel őket! Az egyre bővülő paleo magliszt család egyik gyöngyszeme a mákliszt. Csodálatos mákíz, a durva szemcsék nélkül. Finom poralakú, könnyen kezelhető. Én már egy ideje a muffinokat is ebből sütöm. Elővettem tehát kedvenc jelenlegi alapanyagomat és 5 perc alatt elkészítettem ezt a könnyű reggelit. Ehhez a legjobb non-stick serpenyőtöket használjátok, mert különben ragadhat és úgy nehéz megfordítani. Én nemrég kaptam egy isteni kerámia bevonatút, imádom!!

2 adaghoz:
3 tojásfehérje
2-3 dkg xylit vagy erytrit
5 dkg mákliszt
Paleolaj vagy kókuszzsír
friss gyümölcs (itt málna és ribizli)
pár kanál lekvár (nekem épp csipkelekvárom volt, de málna vagy ribizli jobb lett volna)
1 tk. porxukor a tetejére

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. Hozzáadjuk az édesítőt és tovább verjük, amíg szép fényes, kemény hab nem lesz belőle. Akkor jó, ha a tálat teljesen a feje tetejére tudjuk állítani, anélkül, hogy a hab kicsúszna belőle. (A próbát érdemes fokozatosan elvégezni, nehogy a földön landoljon!) Keverjük hozzá a máklisztet, és a felhevített zsiradékon, közepes lángon mindkét oldalát süssük 1-2 percig. A közepe maradjon kissé lágy. Rendezzük tányérra, körítsük a gyümölccsel és a lekvárral, szórjuk meg a tetejét porxukorral és frissen tálaljuk.