Eredetileg Valentin napra terveztem ezeket a kis finomságokat, de bármelyik kettesben eltöltött hétvégére tökéletesen illenek. A menü apró fogásokból áll össze. A díszítéshez én kumquatot (kisméretű, fanyar citrusféle), csillaggyümölcsöt, aszalt vörös áfonyát, zöld citromot, és pár szőlőszemet választottam. A halcurry receptjét itt most kihagyom, mert nem mindenki szereti az ilyesmit. Helyette simán lehet valami csirkés finomságot választani.
A húsgombócokhoz:
2 ek. kókuszzsír
1 közepes lilahagyma, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, zúzva
30 dkg darált marhahús (vagy vegyes)
10 dkg főtt karfiol
1 hámozott alma, reszelve
1 tk. Madras curry
só, bors
egy csipet őrölt fahéj
Az egyik kanál zsíron megpirítjuk a lilahagymát,
hozzáadjuk a fokhagymát és a lángot eloltjuk. A marhahúst konyhai robotgépbe
tesszük és a karfiollal, az almával, az összes fűszerrel és a pirított
hagymákkal turmixoljuk. Kis golyókat formázunk a masszából és a másik kanál
kókuszsíron minden oldalukat szépen megsütjük. A húsgolyókat
kettesével-hármasával rövid bambusznyársakra felfűzzük.
A gyümölcsös
céklasalátához:
1 kisebb cékla, hámozva, reszelve
1 szelet lilakáposzta, apróra vágva
½ alma, apró kockákra vágva
1 ek. aszalt vörös áfonya
egy fél narancs frissen facsart leve
1 ek. Paleolaj
egy csipet só
A céklát, a lilakáposztát, az almát és az aszalt
áfonyát egy tálban összekeverjük, ráfacsarjuk a narancslevet, meghintjük az
olajjal és egy csipet sóval ízesítjük.
A zöld fűszer
salátához:
egy marék rukkola
10 mentalevél
1 kis csokor korianderzöld
1 ek. snidling
1 tk. extra szűz olíva olaj
1 tk. almaecet
pici só
A leveleket és a snidlinget egy tálban összekeverjük,
meghintjük az olíva olajjal és az almaecettel, pici sóval ízesítjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése